Pizze a forma di zucca

Come prepararlo

1. Faremo prima il ripieno. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo 30 g di olio d'oliva e 60 g di cipolla tritata. Lo friggeremo programmando durante 6 minuti a 115 ° alla velocità 0,5.

2. Aggiungiamo i 100 g di carne macinata di manzo ei 2 g di sale e proseguiamo la cottura per 5 minuti a 115 ° alla velocità 0,5.

3. Aggiungiamo i 75 g di pomodoro schiacciato al naturale o fritto e cuociamo per 5 minuti a 115 ° in velocità 0,5. Aggiungere i 3 cucchiai di ketchup e programmare di nuovo durante 2 minuti a 115 ° alla velocità 0,5. Quando sarà cotto mettiamo da parte il composto e puliamo il bicchiere.

4. Per fare l'impasto: questo passaggio è facoltativo se vuoi tingere l'impasto di giallo. Nei 155 ml di acqua aggiungeremo il cucchiaino e mezzo di colorante e mescoleremo.

5. Nel bicchiere aggiungiamo i 275 g di farina di frumento, i 5 g di lievito di birra secco, i 155 ml di acqua colorata, il cucchiaino di zucchero, il cucchiaino e mezzo di sale, il cucchiaio di aglio in polvere e il cucchiaino e mezzo di olio d'oliva. Lo impastiamo durante 5 minuti a velocità di impasto. Quando è finito dobbiamo avere un impasto sottile ed elastico, che sia facile da manipolare con le mani. Se ti si attacca alle mani, aggiungi ancora un po 'di farina e programma per impastare ancora un po'.

6. Su un tavolo infarinato stendiamo la nostra pasta con l'aiuto di un mattarello. Formeremo cerchi di circa 12 cm. Metteremo dentro del formaggio grattugiato e metteremo un cucchiaino di carne macinata che abbiamo fatto in precedenza.

7. Avvolgeremo la pizza e le daremo la forma di un sacco. Con l'aiuto di una corda faremo il giro della borsa per fare le tipiche rughe di zucca. Non stringeremo troppo le corde perché alla fine gonfierà l'impasto e farà da solo la forma. Annodiamo le estremità della corda.

   

8. Lasciamo riposare le zucche già formate e le lasciamo fermentare in modo che aumentino di dimensione. Il tempo sarà di circa un'ora e mezza.

9. Quando saranno gonfie, le spalmiamo con l'uovo sbattuto e le mettiamo in forno a 180 ° per 12 minuti.

10. Una volta sfornate, le lasciamo raffreddare, togliiamo con cura i fili e decoriamo le zucche con le foglie di rosmarino.