Polpette di gamberi

Come prepararlo

1. Se i nostri gamberi sono congelati dovremo scongelarli preventivamente.

2. Una volta scongelate le mettiamo nel bicchiere insieme alla maizena (amido di mais) oppure alla fecola di patate e all'albume. Programmiamo 5 secondi, velocità 4. Vedrai che non è tutto molto schiacciato ma non preoccuparti perché deve essere così.

3. Con l'impasto che abbiamo ottenuto dobbiamo fare delle palline. Ne escono 5 unità da 60 grammi, circa, ciascuna.

4. Avvolgiamo ogni pallina in un involucro di plastica, legando bene la parte superiore e rendendola stretta.

5. Mettiamo le palline già avvolte nel cestino. Abbiamo prenotato.

6. Mettiamo l'acqua nel bicchiere, anche senza mettere il cestino. Programmiamo 7 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio. Facendo attenzione a non scottarsi, mettere il cestello (con le palline) all'interno del bicchiere e programmare 7 minuti, temperatura del varoma, velocità 4.

7. Con la spatola togliamo il cestino con le palline. Quando si sono un po 'raffreddate, le scarichiamo e le asciugiamo, se vediamo che sono un po' umide, con carta da cucina.

8. Mettiamo abbondante olio in una casseruola. Quando è caldo, friggi le palline. Tra pochi minuti saranno fritti (vedremo che si crea subito una superficie croccante e un po 'dorata). Le togliamo su un piatto con carta da forno e le serviamo subito.

9. La salsa di soia funziona benissimo in questo piatto.