Polpette di vitello con salsa di pomodoro pere

Come prepararlo

1. Pesiamo il pane, mettendolo in una ciotola sul bicchiere. Mettiamo anche il latte nella ciotola e utilizziamo il peso del Bimby per pesare quei 100 g. Riserviamo in modo che il pane si impregni nel latte.

2. Dopo qualche minuto mettiamo il pane nel bicchiere, scartando il latte in eccesso. Aggiungere la carne macinata, le uova, il sale, le erbe aromatiche e il pepe. Programmiamo 25 secondi, velocità massima. 

3. Mettiamo la nostra carne in una ciotola. Controlliamo che la consistenza dell'impasto sia corretta, né troppo dura né troppo morbida, il che ci permette di formare le polpette senza problemi. Se consideriamo che sono troppo morbidi, possiamo aggiungere un po' di pangrattato e mescolare.

4. Ungete con olio sia la teglia che il contenitore del varoma. Stiamo formando le polpette (delle dimensioni di una noce) e le mettiamo in entrambi i contenitori. Copriamo con il coperchio e riserviamo.

5. Per preparare la salsa di pomodoro, mettere nel bicchiere l'aglio, la cipolla e l'olio d'oliva. Programmiamo 5 secondi, velocità 5. 

6. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro e programmiamo 3 minuti, 120º velocità 1.

7. Aggiungere i pomodorini a pezzetti, sale e pepe. 

8. Mettiamo il coperchio sul bicchiere e posizioniamo il varoma nella sua posizione e programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

9. Serviamo le nostre polpette con la salsa di pomodoro che abbiamo appena preparato.