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Polpette di tofu con salsa di albicocche

Antipasti75 minuti4 personeCalorie 200
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da Ana Valdes

polpettone-tofu

Sono vegetariano, vegan in realtà di sapore molto delicato che si sposa perfettamente con il sugo di albicocche. È una ricetta semplice e risolve a cena o un secondo in modo sano. I miei figli mi hanno aiutato a prepararli e li hanno mangiati molto bene, quindi è anche un piatto per bambini.

Con queste polpette da tofu con salsa di albicocche, aggiungiamo un nuovo sapore alla nostra collezione di polpette di verdure. Li hai provati? Controlla la nostra sezione Ricette vegetariane e non perdertele quelle di melanzane al parmigiano. Mmmmhh. E il dal giardino con il miele? È che sono deliziosi.

Polpette di tofu con salsa di albicocche

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Delle polpette di verdure, a base di tofu e verdure, adatte ad una dieta vegana, con salsa di albicocche secche, a base di Bimby.

  • Ana Valdes
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 200
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per le polpette:

  • Mezza cipolla (75 g circa)
  • 2 carote medie (130 g circa)
  • 25 ml di olio d'oliva
  • 250 g di tofu fresco
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo (facoltativo)
  • 2 cucchiai di farina
  • Olio per friggere le polpette

Per la salsa:

  • 50 g di carote
  • 40 g di patate
  • 20 ml di olio
  • 75 g di albicocche secche (albicocche secche)
  • 150 ml di latte (vegetale se sei vegano)
  • mezzo cucchiaino di sale

Come prepararlo

  1. Metteremo a bagno le albicocche secche in acqua calda per almeno un'ora (meglio se sono di più) prima di preparare la salsa

  2. Togliamo il tofu dalla confezione e lo possiamo scolare sopra uno scolapasta o avvolto in un panno in modo che rilasci quanto più liquido possibile.

  3. Mettiamo nel bicchiere la cipolla spaccata, le carote a pezzi grossi e i 25 ml di olio. Ci schiacciamo durante 6 secondi a velocità 5. Con bicchiere.

  4. Abbiamo abbassato i resti dei muri e li abbiamo saltati in padella durante 10 min, a 100º, velocità 2.

  5. Aggiungere il tofu, il sale, la salsa di soia e i semi di sesamo. Programmiamo 5 minuti, 80º, velocità 2. Senza bicchiere.

  6. Tiriamo fuori l'impasto, lo lasciamo raffreddare, formiamo delle palline con le nostre mani, le passiamo nella farina e le friggiamo nell'olio.

  7. Per prima cosa mettiamo a bagno le albicocche secche in acqua calda per almeno un'ora (meglio se di più) prima di preparare la salsa.

  8. Mettere le carote e la patata (con la buccia) a pezzi grossi nel bicchiere. Ci schiacciamo durante 5 secondi, velocità 5.

  9. Abbassiamo i resti delle pareti, aggiungiamo olio e cuociamo per 10 minuti, 100º, velocità 2. Con bicchiere.

  10. Aggiungere le albicocche secche, il sale e il latte. Ci schiacciamo durante 1 minuto a velocità 7/10.

  11. Controlliamo il sale e la consistenza, rettifichiamo il sale e aggiungiamo altro latte se lo vogliamo più fluido. Ci mescoliamo 10 secondi a velocità 7.

  12. Serviamo le polpette con il loro sugo.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Per maggiori informazioni: Polpette di giardino con un tocco di miele, Polpette di melanzane al parmigiano


Scopri altre ricette di: Ricette per bambini, regime, vegan, Vegetariano

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  1.   sonia suddetto
    fa 10 anni

    Ciao amico! Ho preparato la tua ricetta e devo dirti che è stata un successo! Lo amavo!! L'unico inconveniente per me sono le polpette fritte, potrebbero essere cotte meglio? In modo che siano più sane e meno ingrassanti. Grazie!!

    Rispondi a sonia
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 10 anni

      Ciao Sonia! Quanto sono felice che ti sia piaciuto. Volavano anche a casa mia. Dovrai provare la versione al forno e anche quella al vapore con il varoma durante la cottura del sugo. Non so se verranno annullati. Se lo provi, dimmelo. E io farò lo stesso: la prossima volta che li farò ne terrò un paio per il forno e un altro paio per il Varoma. E io ti dico. Vediamo se riusciamo a ridurre l'apporto calorico. Grazie per averci scritto. Un abbraccio!

      Rispondi ad Ana Valdés
  2.   PETER suddetto
    fa 9 anni

    Ciao Ana !! Ho adorato questo polpettone e la deliziosa salsa. Con te e Bimby è facile mangiare in modo lussuoso. Grazie mille per averci reso felici !!

    Rispondi a PETER
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni

      Grazie Peter! Mille grazie a te per essere sempre lì, dall'altra parte dello schermo e della tastiera, per aver apprezzato le nostre ricette e raccontarcelo. Un bacio!

      Rispondi ad Ana Valdés