Name: Polpette succose in salsa di pomodoro e peperone verde
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 150 g di porro a pezzi; le foglie di un rametto di rosmarino; 30 g di olio d'oliva; 20 g di margarina; 2 uova; 2 fette di pane a fette imbevute di latte; 600 g di carne macinata (manzo, maiale o una miscela di entrambi); 60 g di pangrattato; 1 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di cumino; 1/2 cucchiaino di aglio in polvere; 1 cucchiaino di cipolla in polvere; 1/2 cucchiaino di paprika; un pizzico di pepe; 1/2 cucchiaino di noce moscata; farina per rivestire le polpette; un filo d'olio per cuocere le polpette; 200 g di cipolla, tagliata in quarti; 1 pepe verde; 2 spicchi d'aglio; 40 g di olio d'oliva; 150 g di pomodoro schiacciato in scatola; 1/2 compressa di brodo concentrato (compressa o fatto in casa) o 1/2 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 100 g di vino; 300 g di acqua; 1/2 cucchiaino di estratto di carne (tipo Bovril)

Oggi prepareremo alcuni Polpette molto succose, con una salsa a base di peperone verde e pomodoro. Incredibile! Faremo queste polpette con amore e le coccoleremo come meritano. Li cucineremo in una pentola capiente a cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Quindi ne verranno fuori alcuni polpette succose cremose all'interno, con tutto il sapore di una salsa ben concentrata.

Con le polpette mi succede qualcosa di molto curioso ed è che ogni volta che le preparo escono diversamente. Ne approfitto per utilizzare un ingrediente che devo spendere in frigo, oppure ne sostituisco uno con un altro, oppure aggiungo qualcosa qui qualcosa lì ... ma il fatto è che non faccio mai due volte le stesse polpette.

Ma in un modo o nell'altro, a casa adoriamo Polpette. Mi sembra un piatto squisito. Non è complicato, sono praticamente fatti da soli, lo sono sano, casa, loro possono Congelare, possono essere accompagnati da innumerevoli cose e sono tremendamente delizioso Cosa si può chiedere di più?

Polpette succose in salsa di pomodoro e peperone verde

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Succose polpette fatte in casa accompagnate da una salsa di pomodoro e peperone verde.

Polpette succose in salsa di pomodoro e peperone verde

Jugosas albóndigas en salsa de tomate y pimiento verde

Irene Arca

Cucina: Spagnolo
Tipo di ricetta: carni
Calorie: 450
Dosi: 6

Tempo di preparazione: 30M
Tempo di cottura: 40M
Tempo totale: 1H 10 M

Ingredienti

Ravioli

2 spicchi d'aglio
150 g di porro a pezzi
le foglie di un rametto di rosmarino
30 g di olio d'oliva
20 g di margarina
2 uova
2 fette di pane a fette imbevute di latte
600 g di carne macinata (manzo, maiale o una miscela di entrambi)
60 g di pangrattato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di paprika
un pizzico di pepe
1/2 cucchiaino di noce moscata
farina per rivestire le polpette
un filo d'olio per cuocere le polpette

salsa

200 g di cipolla, tagliata in quarti
1 pepe verde
2 spicchi d'aglio
40 g di olio d'oliva
150 g di pomodoro schiacciato in scatola
1/2 compressa di brodo concentrato (compressa o fatto in casa) o 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
100 g di vino
300 g di acqua
1/2 cucchiaino di estratto di carne (tipo Bovril)

Come prepararlo

Ravioli

Mettiamo nel bicchiere l'aglio, il porro, il rosmarino e l'olio. Tritiamo 5 secondi, velocità 5 e friggiamo 5 minuti, temperatura 120 °, velocità 1.
Aggiungere la margarina, le spezie e le uova e mescolare 20 secondi, velocità 3.
Ora aggiungiamo la carne macinata, il pane a fette, il pangrattato e mescoliamo 10 secondi, svolta a sinistra, velocità 3.

Mettiamo la carne in una ciotola, copriamo con pellicola trasparente (che è direttamente a contatto con la carne in modo che non si ossidi) e riserviamo almeno 30 minuti in frigorifero. Se possiamo lasciarlo più a lungo, più sapore avranno le nostre polpette in seguito. Puoi anche lasciarlo durante la notte e farlo al mattino.
Preriscaldiamo il forno a 180 ° C.

Nel frattempo ungiamo una teglia con un filo d'olio. Con le mani unte o bagnate con acqua formiamo le polpette. Li rivestiamo di farina e li mettiamo nella pirofila.
Infornare 10 minuti da un lato, girarlo e infornare 5 minuti dall'altro. Togliamo le polpette e le mettiamo in una pentola capiente.
salsa

Mettiamo nel bicchiere la cipolla, il peperone, l'aglio e l'olio. Tritiamo 3 secondi, velocità 5 e friggiamo 8 minuti, 120 ° C, velocità 1.
Aggiungere il pomodoro e lo zucchero e rosolare 8 minuti, 120 ° C, velocità 1.
Aggiungiamo il vino al bicchiere e, senza mettere il becher, facciamo evaporare 1 minuto, temperatura del varoma, velocità 1.
Aggiungere l'acqua al bicchiere, il dado, l'estratto di carne e macinare 1 minuto, velocità 8.

Mettiamo la salsa nella pentola dove abbiamo le polpette e la cuocere a fuoco bassissimo 20 minuti. Togliamo le polpette e le rimettiamo a posto altri 20 minuti a fuoco molto basso.

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Rachel Vilches suddetto
fa 4 anni

Quando aggiungiamo il pane a fette?
Grazie per la ricetta

Rispondi a Raquel Vilches
1. Irene Arca suddetto
  fa 4 anni
  
  Grazie Rachel! È già modificato 🙂 viene aggiunto insieme al pangrattato. Grazie per l'avvertimento e per averci seguito! Speriamo vi piacciano, sono buonissimi, vedrete!
  
  Rispondi a Irene Arcas