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Polpette Super XXL con salsa al vino rosso

Carni30 minuti6 personeCalorie 375
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da Irene Arca

Polpette Super XXL piene di sapore, tenere e succose, con una deliziosa salsa al vino rosso. Squisito, davvero! La verità è che le polpette sono una scommessa sicura. Li amo e anche a casa, grandi e piccini.

Nel blog abbiamo tante ricette per le polpette e sono tutte buonissime! Possiamo farli di carne o di pesce, marinare la carne con più o meno sapore, poi rosolarli in forno o in padella e, infine, cuocerli nel loro sugo.

Ci manca questa compilation con 9 fantastiche ricette di polpette. 

Le polpette sono un piatto molto grato perché sebbene all'inizio sia un po 'laborioso, in seguito si diffondono molto. Puoi anche transportar perfettamente in tupperware e, soprattutto, congelali.

Accompagnato da riso, patatine o purè di patate sono una vera delizia e ... una salvezza! Spero che ti piacciano tanto quanto noi.

Polpette Super XXL con una deliziosa salsa al vino rosso.

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Polpette Super XXL piene di sapore, tenere e succose, con una deliziosa salsa al vino rosso.

Polpette Super XXL con una deliziosa salsa al vino rosso.
  • Irene Arca
  • Cucina: Spagnolo
  • Tipo di ricetta: carni
  • Calorie: 375
  • Dosi: 6
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Ravioli

  • 2 spicchi d'aglio
  • 150 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio d'oliva
  • 20 g di burro
  • 2 uova
  • 600 g di carne di maiale tritata
  • 60 g di pangrattato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • farina per rivestire le polpette
  • olio d'oliva per rosolarli

Salsa al vino rosso

  • 200 g di cipolla, tagliata in quarti
  • 1 peperone verde italiano, tagliato a pezzi
  • 3 spicchi d'aglio
  • 100 g di carote a pezzi
  • 40 g di olio d'oliva
  • 150 g di pomodoro schiacciato in scatola
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 g di vino rosso
  • 100 g di brodo di carne
  • 100 g di acqua
  • prezzemolo fresco tritato

Come prepararlo

  1. Mettiamo nel bicchiere l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e l'olio. Tritiamo 3 secondi, velocità 5 e friggiamo 5 minuti, temperatura 120 ° C, velocità 1.

  2. Aggiungiamo il burro, le uova e mescoliamo 20 secondi, velocità 3.

  3. Aggiungere la carne macinata, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolare 10 secondi, svolta a sinistra, velocità 3. Mettiamo in una ciotola e riserviamo.

  4. Formiamo delle polpette di grosse dimensioni e le passiamo nella farina.

    Fateli rosolare in padella con un filo d'olio (non è friggerli, è solo rosolarli da ambo i lati).

  5. salsa

    Mettiamo nel bicchiere la cipolla, il peperone, l'aglio, la carota e l'olio. Tritiamo 3 secondi, velocità 5 e friggiamo 8 minuti, temperatura 120º, velocità 1.

  6. Aggiungere il pomodoro, il sale e lo zucchero, mettere le polpette nel cestello e far rosolare 8 minuti, temperatura 120 °, velocità 1.

  7. Aggiungiamo il vino rosso e, senza mettere il bicchiere, programmiamo 1 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  8. Aggiungiamo l'acqua e il brodo al bicchiere e programmiamo 20 minuti, temperatura 100º, velocità 2. 

  9. Togliamo il cestino e mettiamo le polpette in una fonte.

    Schiacciamo la salsa dal bicchiere 1 minuto, velocità 7. Versiamo la salsa sulle polpette e serviamo.


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