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purea di cavolfiore

Verduras40 minuti4 personeCalorie 130
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da Ascens Jiménez

Il purea di cavolfiore Oggi non ha la consistenza del tradizionale purè di patate, la verità è che accompagnerà perfettamente le vostre carni e Pesce se lo metti alla base del piatto.

Nella prima fase della ricetta faremo una salsa di porro. Quindi cuoceremo il cavolfiore con un po 'di patata e latte. Quindi dovremo solo macinare.

Se ci interessa, possiamo renderlo più spesso di quello visto nella foto rimuovendo un po 'di liquido prima di macinare.

purea di cavolfiore

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Una purea diversa per accompagnare carne e pesce.

purea di cavolfiore
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 130
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 30 g di porro
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di cavolfiore a piccole cimette
  • 100 g di patate sbucciate e a pezzi
  • 200 g di latte
  • 1 / 2 cucchiaino di sale
  • noce moscata

Come prepararlo

  1. Mettiamo il porro a pezzi nel bicchiere e programmiamo 5 secondi, velocità 7. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Aggiungiamo l'olio e programmiamo 3 minuti, 120º, velocità 1.

  3. Aggiungere il cavolfiore, la patata, il latte, il sale e un po 'di noce moscata grattugiata.

  4. Programmiamo 25 minuti, 100º, velocità 1.

  5. Se vogliamo che sia più denso, togliamo il latte.

  6. Lasciate raffreddare per qualche minuto nel bicchiere. Tenendo il becher, maciniamo per 1 minuto alla velocità 8.

Maggiori informazioni - Medaglioni di nasello e piselli


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