Se vedi nel mercato fiori di zucca devi provarli. Sono una vera delizia e possiamo riempirli con quello che vogliamo.

In questo caso, a purè di patate e cavolfiore in cui possiamo includere, ad esempio, pezzi di acciughe.

Li ho fatti cotto ma sono buonissime anche fritte in abbondante olio, rivestendoli prima.

Fiori di zucca ripieni di purea

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Deliziosi fiori di zucca farciti con un semplice purè di patate e cavolfiore. E al forno!

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Puliamo i fiori di zucca.
Mettiamo il formaggio nel bicchiere e lo grattugiamo con diversi colpi di turbo. Tiriamo fuori e prenotiamo
Senza dover lavare il bicchiere, montiamo la farfalla sulle lame. Mettiamo nel bicchiere le patate tritate, il cavolfiore (anche a pezzetti), l'acqua, il latte e il sale. Programmiamo 35 minuti, 90º, velocità 1.
Alla fine del tempo controlliamo che sia ben cotto. Se lo è, togliamo il liquido e, sempre con la farfalla sulle lame, aggiungiamo l'uovo, il parmigiano e la noce moscata. Programmiamo 3 secondi, velocità 3. Lasciamo raffreddare un po 'il composto e lo mettiamo in una sac à poche.
Riempiamo i nostri fiori di zucca con questa purea, senza riempirli completamente così da poterli poi chiudere senza problemi. Passiamo ogni fiore attraverso un po 'di farina e un uovo sbattuto. Li mettiamo in una pirofila adatta che avremo spennellato prima con un filo d'olio.
Infornare a 180º per circa 15 minuti.
Una volta sfornati, se vogliamo, spolverate in superficie un po 'di formaggio grattugiato.

Equivalenze con TM21

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