Quiche al formaggio

Come prepararlo

1. Iniziamo facendo l'impasto. Mettiamo nel bicchiere la farina, l'acqua, il burro, l'uovo e il sale. Programmiamo 2 minuti, tazza chiusa, velocità massima. Mettiamo l'impasto sul piano di lavoro e lo modelliamo in una palla. Lascia riposare sotto una ciotola per circa 10 minuti.

2. Dopo quei 10 minuti lo stendiamo con un rullo su un foglio di carta oleata. Lo mettiamo su uno stampo di circa 28 centimetri di diametro, lasciando i bordi sporgenti. Possiamo mettere giù la carta oleata. Se non lo mettiamo, dovremo ungere preventivamente lo stampo, sia la base che i bordi. Abbiamo prenotato.

3. Per fare il ripieno, laviamo e asciugiamo il bicchiere. Ci mettiamo dentro il Gorgonzola e programmiamo 8 secondi, velocità 4. Aggiungere la ricotta (o la ricotta) e programmare 10 secondi, velocità 6. Aggiungiamo la panna e programmiamo 30 secondi, velocità 8. Infine mettiamo l'erba cipollina tritata e mescoliamo con la spatola.

4. Mettiamo il ripieno nello stampo, sul nostro impasto, e posizioniamo i bordi sporgenti dell'impasto verso il centro.

5. Infornare a 180º per circa 40 minuti.

6. Serviamo caldo o freddo, come ci piace di più.