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Quinoa con formaggio feta e mirtilli

Insalate25 minuti4 personeCalorie 300
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da Irene Arca

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È arrivato il giorno !! Vi presento la ricetta per la presentazione del quinoa: quinoa con formaggio feta e mirtilli. È una ricetta ideale per entrare nel mondo della quinoa, per conoscerne la consistenza e il sapore che sono molto diversi da quelli che hai provato prima. Potremmo dire che è qualcosa di simile al couscous ma più croccante. È una ricetta simile alle insalate che è facile e veloce da preparare e che penso ti piacerà.

La cosa buona è che puoi lasciarlo pronto in anticipo e portalo nel tupperware per lavorare o sul campo.

Cuoceremo la quinoa nel nostro bicchiere Bimby e poi la condiremo in un'insalatiera. ho usato mirtilli rossi secchi (acquistati a Mercadona), ma puoi acquistarli freschi o congelati se li trovi più facilmente.

Quinoa con formaggio feta e mirtilli

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Abbiamo scoperto la quinoa con una ricetta ideale per vegetariani e diete a basso contenuto di grassi a base di quinoa con mirtilli e formaggio feta. Ideale come guarnizione.

  • Irene Arca
  • Tipo di ricetta: insalate
  • Calorie: 300
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 200 gr di quinoa secca
  • 700 gr di acqua
  • sal
  • 100 g di mirtilli rossi secchi (che lasciamo idratare in acqua calda mentre cuociamo la quinoa)
  • 1 cipollotto piccolo o medio se medio
  • 50 gr di olio d'oliva
  • 200 gr di formaggio feta
  • Succo di 1/2 limone
  • sal
  • prezzemolo tritato (facoltativo)

Come prepararlo

  1. Mettiamo nel bicchiere l'acqua, il sale e la quinoa. Programmiamo 20 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. Scoliamo la quinoa nel colino fine e la lasciamo in un'insalatiera e aspettiamo che si raffreddi un po '.

  2. Asciugiamo il bicchiere (non è necessario lavarlo) e mettiamo l'erba cipollina. Distruggiamo 5 secondi, velocità 4. Lo mettiamo dove si trova la quinoa.

  3. Aggiungete i mirtilli idratati (ne lasciamo un po 'per guarnire) e schiacciate 4 secondi, velocità 4. Aggiungiamo insieme alla quinoa.

  4. Aggiungete il formaggio a dadini, riservando qualche pezzo per guarnire (lo compro anche da Mercadona che è già tagliato a dadini), l'olio, il sale e il succo di limone e il prezzemolo tritato. Mescoliamo bene. Assaggiamo e rettifichiamo il limone o il sale. Puoi spolverare un po 'di prezzemolo per guarnire, se vuoi.

  5. Pronto a mangiare! È più ricco se lo lasciamo riposare qualche ora. Quindi, se hai intenzione di farlo a pranzo, puoi prepararlo al mattino e lasciarlo in frigo.

Equivalenze con TM21

tabella delle equivalenze2 Crema fredda di melone e mele con menta e limone

Maggiori informazioni - quinoa

Fonte - adattamento della ricetta del cous cous con feta e mirtilli di Atrapada en mi Cocina


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  1.   PETER suddetto
    fa 10 anni

    Ieri ho fatto questa ricetta e ho apportato una modifica, ho messo il tofu al posto della feta e ne ho persino fatta una ricetta adatta ai vegani. Mi sono innamorato del sapore e dell'equilibrio degli ingredienti. Non posso più vivere senza di te ... Grazie mille! 😉

    Rispondi a PETER
  2.   Marta suddetto
    fa 9 anni

    Una domanda, dove posso acquistare i mirtilli rossi secchi?
    grazie mille

    Rispondi a Marta
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 9 anni

      Li compro a mercadona 😉

      Rispondi a Irene Arcas