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A casa siamo molto brodosi. Penso che sia di famiglia dato che mia nonna Juliana ci preparava sempre dei buonissimi brodi con lei ossa, verdure e gallineja, come ha detto lei.
La verità è che quando fa freddo un brodo così va sempre bene. Alle mie figlie piace molto, sarebbero felici se ci fosse la zuppa ogni sera e sono felice di dare loro un Brodo fatto in casa con ingredienti naturali e senza conservanti né coloranti.
È molto semplice da fare, ne basta uno preparazione dello stufato venduto su vassoi al supermercato. Portano diversi pezzi per preparare il brodo, come la spina dorsale di maiale, la punta di prosciutto crudo, la pancetta di maiale iberico, la mano di maiale, a volte portano anche la coscia di pollo o qualche altro pezzo. Aggiungo anche un quarto di pollo più un po' di sedano e una cipolla.
Mettiamo tutto questo nel cestino e riempiamo il bicchiere d'acqua. In un'ora di cottura abbiamo tre litri brodo. È importante, prima di fare il brodo, avere la preparazione dello spezzatino in acqua per dissalarlo in modo che non sia troppo salato dopo il nostro brodo.
I tre litri di brodo si fanno in due tempi nel bicchiere. La prima volta che l'ho fatto, quando ho provato il primo brodo, aveva un sapore un po' "aggiustato" di sale e ho aggiunto un bicchierino d'acqua per farlo ridurre alle mie figlie, senza rendermi conto che il secondo brodo esce più insipido e quindi dobbiamo mettere insieme i due per colpire il punto debole.
Es molto pratico da congelare questo brodo. Quindi, quando vuoi usarlo per fare zuppe o altre ricette, devi solo scongelarlo e pronto all'uso.
Se vuoi sgrassarlo fatelo con un cucchiaio a freddo.
Brodo di stufato con pollo
Un brodo perfetto per preparare zuppe fatte in casa.
Maggiori informazioni - Le migliori zuppe per una giornata di pioggia
Fonte - Ricetta modificata e adattata per Bimby® dal blog di Vitónica
Adatta questa ricetta al tuo modello Bimby®
Ciao xicas, di solito faccio questa ricetta ma nella mia pentola veloce e metto sempre un paio di patate e carote intere, la mia domanda è se potrebbe essere messo nel Bimby perché non penso che potrei metterlo nel cestino, grazie, belle ragazze.
Rakel nel canestro è impossibile perché è tutto così stretto che non c'è posto. E sotto il cestino non c'è quasi spazio per metterlo e anche loro si sbrogliano completamente.
Ciao Elena e Silvia, questa ricetta è pronta per me domani, e da un po 'non ti scrivo ti vedo tutti i giorni, oggi vado al compleanno di mio suocero e gli porto la torta al cioccolato e caffè con profiteroles e cioccolatini alla nocciola, è una sorpresa Ma se ti piace, te lo dico, haaaaa ho fatto anche altre ricette che sono tutte così buone ... TORTA AL CIOCCOLATO E BISCOTTI, CANALI DI CARNE E PATÈ e tante altre, continua così proprio perché sei bravissimo e scrivi un ricettario Sarebbe molto bello perché l'ho già chiesto… UN SALUTO E BACI PER TUTTI… da tomelloso …………….
Ciao Mari Carmen, prova il brodo che sicuramente ti piacerà.
Spero che la torta di compleanno di tuo suocero trionfi.
saluti
Ciao, hai messo ricette così buone, io la uso poco ma ora comincio, comunque mi piacciono di più le ricette di pasticceria, un bacio, Marisa
Marisa, credo che tu abbia ragione a tutti noi piacciono di più le ricette di pasticceria ma purtroppo non possiamo mangiare solo dolci e meno male, altrimenti l'operazione bikini andrebbe rovinata.
Prova il brodo, è semplicissimo e delizioso!
saluti
Ciao da poco ti ho trovata e mi piacciono le ricette che proponi, ma con questo brodo ho un dubbio, cosa intendi con la preparazione, salsiccia, lische salate
,Grazie
Cruz, è un vassoio di ossa per preparare brodo come spina dorsale di maiale, punta di prosciutto crudo, pancetta di maiale iberico, mano di maiale, a volte portano anche del pollo come una coscia di pollo ... Alcuni vassoi sono molto grandi e ti dà due volte la quantità di cose che porta.
Ciao ragazze, sono felicissima delle vostre ricette, questo è molto semplice, quindi dovete provarlo quando vi liberate di un dubbio che ho, qual è la preparazione della pentola? Ti riferisci alla preparazione cotta? Grazie.
Conchi, sono alcuni vassoi che vengono venduti nei supermercati (mercadona, Ahorramás, hipercor, Carrefour ...) e di solito hanno ossa per preparare il brodo come spina dorsale di maiale, punta di prosciutto crudo, pancetta di maiale iberica, mano di maiale, a volte ne portano anche un po ' pollo come una coscia di pollo ... Alcuni vassoi sono molto grandi e ti daranno il doppio delle cose che porta. Poi lo divido in due e congelo una parte delle ossa per fare un'altra volta il brodo.
Grazie mille Silvia è lieta di risolvere rapidamente i dubbi che abbiamo.
Lo faccio spesso ed è davvero buono.
Baci.
La verità è che è un piacere bere un brodo fatto in casa e così semplice da preparare.
Adoro i brodi, proverò questo in th
Un abbraccio *******
Ti piacerà sicuramente. È molto ricco con un tocco di brodo di città che ti fa innamorare.
ciao ancora, do sempre il bastone per non variare, scusatemi, ma non so cosa intendi con la preparazione dello spezzatino, cosa sono le cose salate di maiale ?, tipo costata ecc ... grazie
Le cali sono ossa per preparare il brodo come spina dorsale di maiale, punta di prosciutto crudo, pancetta di maiale iberico, mano di maiale, a volte portano anche del pollo come una coscia di pollo ... Alcuni vassoi sono molto grandi e ti danno il doppio della quantità di cose che porta.
Provalo, è molto buono!
Dove trovo lebadura chimica?
In ogni supermercato, il lievito chimico è il regale di tutta la vita che arriva in bustine.
Ciao, bravissimo, da quando ti ho conosciuto, ti incoraggio a fare più cose con il mio thermo, da exo oggi e preparato in casa pomodoro e qualche lombo di merluzzo, ti racconterò come ho lasciato i saluti e continuerò a farlo grandi baci
Grazie Ainhoa per averci seguito, sono contento che tu sia incoraggiato a dare più uso al tuo Bimby con le nostre ricette. Ti auguro il meglio
le stoviglie ... bellissime ...
Grazie Montse, la verità è che avevo una cotta per lei da molti anni ormai.
hai una ricetta per il cosco? Grazie
Non ho fatto questa ricetta ma consulterò Elena che mi sembra che ce l'abbia.
Ciao Silvia, i cioccolatini sono usciti dalla morte, non ne era rimasto uno, ma la torta al cioccolato e caffè con i profiteroles, è andato quasi tutto bene tranne il secondo strato quando ho tolto lo stampo, tutto era steso, non so perché, per le 19 facciamo un altro pasto A casa mia, ho sempre questo per avere una cucina, per avere quale dolce preparo per loro, mi dicono quello con i 3 cioccolatini, lo so che è buonissimo ma ottengo stanco di farlo, è che me lo chiedono per i bambini, no so che sto andando in giro uccellino quale ti piacerà ... beh io ti saluto un po 'scoraggiato ... UN SALUTO E GRAZIE PER QUALUNQUE COSA ...
Sono arrivato alla tua pagina per caso, mi sembra super interessante, ogni giorno lo guardo per vedere cose nuove, sono un po 'impegnato in questi giorni, ma appena posso inizio con una ricetta, soprattutto mi appassiona di pasticceria, te lo racconto.
Grazie di tutto, un saluto da Ana.
Benvenuta Ana, sono contento che ti piaccia il nostro blog e quando oserai con una ricetta ci dirai come.
saluti
Ciao bellezze, anche io per i brodi butto dalla pentola veloce, proverò nel termo, tutto è da ottenere, bsos.
Prima preparavo sempre la pentola ma siccome cucino solo con il mio bimby ho dovuto provarlo e ora lo adoro così. Ti auguro il meglio
Molto tempo fa ho provato a fare il brodo nel Bimby, e la verità non era male, ma sai a volte dimentichi alcune ricette o smetti di farle. Mi ha fatto bene ricordare, comunque, la ricetta che ho scritto è diversa, quindi proverò la tua. Un piccolo bacio
Ci dirai come esce il brodo, spero ti piaccia. Ti auguro il meglio
Di solito faccio anche il brodo e lo congelo. Alla mia bimba di 4 anni piacciono anche i fideitos, le stelle o le lettere di notte e preferisco scongelare il brodo che ho preparato piuttosto che aggiungere quelli che vendi che non so nemmeno cosa hanno.
Nel Bimby, tutto ciò che ci metto non andrebbe bene, ecco perché lo faccio nell'onda espressa
Grazie per la ricetta
Anche le mie ragazze adorano la zuppa di lettere e si dedicano alla ricerca delle lettere dei loro nomi, è molto divertente vederle gustare la loro zuppa.
una domanda:
Quando mettiamo l'acqua per la seconda volta, lasciamo la stessa dal cesto, oppure mettiamo anche la pentola nuova ???
Con la seconda acqua lasciamo la stessa preparazione che avevamo prima nel cesto.
Ciao:
Faccio lo stesso, ma invece di acquistare un preparato, metto una coscia e una coscia di pollo, un osso bianco o uno stinco, un osso di prosciutto, 1/2 porro, 1/2 cipolla, sedano, 1 aglio e un pezzo di vitello piccolo e una punta di churasita di sale.
Per me esce benissimo, lo faccio anche io in 2 parti, ma rimetto tutto intero, tranne l'osso di prosciutto che ne approfitto e il porro e il sedano, ma per la seconda volta non metto il vitello, solo pollo. Lo trovo molto buono e la cosa migliore è che non devi stare molto attento per farlo funzionare senza essere troppo concentrato.
Grazie mille Lola, per il tuo grande contributo, sono certo che saremo in tanti a cogliere il tuo suggerimento. Ti auguro il meglio
Ciao Lola, mi piacerebbe moltissimo farlo come te, ma non credo che tutto quello che dici stia nel cestino, giusto?
Scusa, è la punta di un cucchiaino
Adoro il tuo blog di cucina! È super completo! Ti stavo leggendo in silenzio ma ora che mi sono incoraggiato a creare un blog ti visiterò ancora di più.
Baci
piluka
Sono contento Pilar che tu sia incoraggiato con qualcosa del genere, è qualcosa di molto gratificante. Ti verremo a trovare.
saluti
Qual è il tuo blocco?
Ciao, sto leggendo il tuo blocco da molto tempo e adoro le ricette ben spiegate e facili, ho un problemino, la torta genovese non lievita, baci e continuo a mettere le ricette
È la prima volta che scrivo, ma da diversi mesi realizzo alcune delle vostre ricette con un certo successo. Ho sempre provato a fare un brodo che uscisse con sostanza, e non ci sono riuscito, appena l'ho visto l'ho fatto e che successo, come dicevano i miei figli, sa di brodo della nonna! La verità è che è molto buono. Congratulazioni e grazie per le vostre ricette.
I vostri figli hanno perfettamente ragione, mi ricorda sempre il ricco brodo delle nonne, sono contenta che vi piaccia.
Amo il tuo blog, lo consulto molto spesso e mi aiuta molto con i bambini e la mia famiglia. Il brodo di stufato, come dissalare la preparazione, in un bimby o buttato in acqua da solo? Grazie mille …………… trasmissione sta facendo cose con il Bimby …………
Versare il preparato nell'acqua in una ciotola capiente e poi, una volta finito, togliere l'acqua e metterla nel cestello per fare il brodo.
Ciao Silvia, sono un piccolo paese della provincia di Huelva da queste parti, alla pentola sono stati dati molti nomi: pentola, pentola, pentola, spezzatino, pollo e brodo di pollo ecc... e hanno tutti i ceci. Nella tua ricetta non li ho letti, vedo che forse hai un altro modo per fare un brodo di spezzatino. Sai da queste parti fare il broncio è sempre un evento, che ci si aspetta un parente che è fuori, qualcuno che si ammala, dopo una baldoria, nel pellegrinaggio DEL ROCIO è insieme al rebujito »wine and sevenup» che altro so Qui, infine, è la ricetta che è sempre presente in ogni casa. Se includi anche 1 o 2 manciate di ceci nella tua ricetta e valorizzi il sapore di tutti gli ingredienti, dico, perché non so la quantità, ad esempio in casa faccio pentole grandi, mio figlio è fuori e quando lui viene lo faccio in modo che prenda i tuoi nastri. Me lo dirai .
un saluto
Immacolata, che emozione mi è venuta vedendo il tuo commento sull'andare a Rocio, che non lo conosco, ne ho davvero voglia e visto che dici un brodo del genere, canta a chiunque. Penso che sia un'ottima idea aggiungere i ceci. Vediamo se provo la prossima volta. Ti auguro il meglio
Me lo dirai. Ma anche se ne metti un po ', meglio fresco che già confezionato, io li metto in ammollo la sera prima se è da consumare al mattino, se non il contrario, di solito metto 1K, poi poi lo congelo in sacchetti, così l'ho sempre fatto.
Sai che ho EL ROCIO a 30 ′ e non andremo ma se mai passerai da questi posti qui avrai la tua casa per quello che ti viene offerto. un saluto
Proverò la ricetta in questo modo e te ne parlerò. Grazie mille per la tua offerta, se mai andrò a Rocio mi ricorderò di te. Ti auguro il meglio
Ciao, non riesco a stare bene la tazza, non ci sto molto bene tutte le cose nel cestello, è questo il motivo per cui l'acqua esce quando bolle ?? .. ora ho tolto un ingrediente, la tazza si adatta e l'acqua continua a sgorgare dalla tazza. La quantità di acqua che metto è quella che viene fornita nella ricetta. È normale? .. è la prima pentola che faccio nella mia vita, vero novellino .. eh heh .. Un bacio
Se Silvia è vero che a volte ci vuole un po 'per far entrare tutti gli ingredienti, devi strizzarli un po'. Anche così l'acqua esce un po 'quando bolle, aggiungine un po' meno se ti macchia molto. Oppure togli il calice e mettici sopra il cestello in modo che non si macchi troppo.
Ciao, è quello che ho fatto alla fine, ho tolto la tazza e per la prossima volta comprerò qualcosa di più piccolo. Ho diviso tutto in due parti, perché a parte la coscia, il seno, avevo anche un pezzo di garretto, siccome non mi fidavo che la carne fosse cotta Completamente, l'ho poi passata alla pentola a pressione per circa 15 min .. beh il risultato è stato magnifico! Pensavo che il brodo di mia madre mi sembrasse! Mi ha anche detto che era molto buono . Non sai quanto fossi felice, Il mio primo spezzatino! Grazie mille Silvia, davvero, grazie a questo blog sto ottenendo il massimo dal thermos, ho già fatto il polpettone, due volte ne esce delizioso e il mio nano lo adora, funghi in salsa, moouse di cioccolato, lenticchie con chorizo e riso con salsiccia ... Adesso sto cucinando quello che non ho mai fatto.Grazie ancora, baci.
Sono molto felice che tu sia così felice di portare questa resa al tuo Bimby, la verità è che è un piacere cucinare in questo modo e vedere i buoni risultati.
saluti
Ho adorato questo spezzatino, ho schiacciato una manciata di ceci prima di aggiungere l'acqua e nel cestello ho messo un pezzo di prosciutto, pancetta, un pezzo di vitello e una coscia di pollo, oltre a pezzi di patata, carota e un pezzo di sedano Oltre al sale, è uscito alla grande e ai miei bambini è piaciuto moltissimo. Un bacio, sono felicissimo di questo blog.
Sono felice che ti sia piaciuto !!
Il brodo lo preparo solo con il profumo, andrà benissimo come tutte le tue ricette, basta che ci metti un menù ogni giorno, non è chiedere troppo, vero »»
Ciao, vedrai, di solito faccio una pentola nella pentola express.Ho il Bimby ma per questo preferisco la pentola. e ti dirò come faccio e il divertimento che ottengo dalla pentola. Ho messo tutti gli ingredienti normali e le patate e le carote le metto intere Quando è fatto tiro fuori la patata e la carota e le metto in uno scolapasta, quando è freddo lo becco a cubetti e faccio un'insalata russa per cena quindi ho già pranzare e cenare con lo stesso cibo, e se ho gli avanzi pringá la pico e faccio il polpettone goodiiiiiisimas !!!!!! E ho già pranzo, cena e un altro pasto per un altro giorno. Spero di averti dato delle idee. Qual è la cosa "molto" negativa?
Non avevo mai fatto il brodo con il mio Bimby, e sono uscito dal cinema, e molto fatto in casa, l'unica cosa che ho aggiunto è un po 'di zafferano, perché mi piace dargli un po' di colore, ma è andato tutto bene, molto buono. Grazie per aver condiviso le tue ricette.
Ciao Silvia, stavo leggendo la ricetta del brodo in umido con il pollo e quello che dici di mettere la preparazione dello spezzatino per dissalare ha attirato la mia attenzione, la mia domanda è che tipo di preparazione per stufato compri che devi dissalare? Conosco già il contenuto del vassoio preparazione pentole visto che me lo avete spiegato molte volte nei commenti, ma perché dovete dissalarlo? Forse sono del tipo che sono ossa bianche che sembrano essere ricoperte di sale? Perché compro ossa che sono coperte di sale ma il vassoio ha solo ossa e nient'altro, sono ossa di maiale e quando preparo il brodo lo uso un paio di loro. Sono molto interessato a fare questo brodo ma sono molto incuriosito dalla desalinizzazione. Mille grazie per la tua pagina, oggi è la prima volta che la visito e penso sia fantastica. Baci.
Infatti Vicen, i pezzi vengono salati in modo che si conservino più a lungo. Ecco perché è importante dissalarli bene prima di cuocerli perché altrimenti il brodo intero risulterebbe eccessivamente salato. Ad ogni modo, se vuoi prepararlo con ingredienti freschi (che non sono salati) è un'ottima opzione, sarà comunque buonissimo. Grazie per averci scritto!