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La torta Sacher è una delle nostre torte preferite. È fatto di torta al cioccolato Ripieni di marmellata di albicocche e ricoperti di cioccolato. Una combinazione così ricca che sia gli adulti che i bambini lo adorano.
Io generalmente uso marmellata di albicocche casa, che produco in estate e lo confeziono per durare qualche mese, e che gli conferisce un tocco in più di cose fatte con amore.
Questa torta Sacher può essere decorata con un po 'di panna montata e qualche ciliegia sciroppata, ma basta solo la copertura di cioccolato, soprattutto se si vuole gustarla al meglio. gusto autentico.
Maggiori informazioni - Marmellata di albicocche
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grande successo totale, saluti
Sono molto felice, Maria. Ti auguro il meglio.
Ciao, vorrei fare la torta sacher, ma non so cosa sia 1/2 baccello di vaniglia e se al posto dell'albicocca posso aggiungere un'altra marmellata di un altro sapore
Ciao Mari Carmen, ci sono baccelli di vaniglia in tutti i grandi supermercati. Ne arriva due, ma puoi sostituirlo con un cucchiaino di essenza di vaniglia.
Per quanto riguarda la marmellata, puoi usare quella che ti piace di più. Con la marmellata di lamponi è delizioso. Mi dirai come lo fai e se ti piace. Ti auguro il meglio.
ciao ho fatto la torta squisita è stato un successo l'ho fatta con marmellata di fragole è una delle migliori torte che ho fatto
Sono molto felice, Mari Carmen. È una torta deliziosa, la adoro. Ti auguro il meglio.
Vorrei fare questo dolce per Natale, ma lavoro e ho poco tempo.
Posso farlo questo fine settimana e congelarlo?
Mi dirai un saluto.
Ciao Mar, sì, puoi congelarlo. Lo tiri fuori qualche ora prima e sarà delizioso. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, ho visto che parli della bacca di vaniglia e vorrei farti una domanda. Sto preparando la pannacotta e ho letto che una volta che si usa il baccello si asciuga molto bene a: o si risparmia fino a tempo ulteriore oppure si mette con lo zucchero per ottenere lo zucchero vanigliato. Ne sai qualcosa? d'altra parte volevo fare una sacher, ma non so se la ricetta della deliziosa torta al cioccolato (che è come la tua morte al cioccolato) o la tua torta cola (che non ho ancora fatto) o anche il cioccolato con vino rosso (che ho fatto oggi ed è spettacolare). Quello che hai pubblicato qui vedo un lavoretto, ma se ne vale la pena lo faccio, eh? Grazie per l'aiuto.
Ciao M. Luisa, li uso per fare lo zucchero vanigliato. Metto zucchero e baccello di vaniglia nel Bimby e lo polverizzo per circa 20 secondi a velocità progressiva 5-7-10. Mi piace il pan di spagna in sé, il brownie morte al cioccolato non ne vale la pena perché è troppo compatto. Prova quello nella ricetta della torta, perché è molto gustoso. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, sono nuovo nel tuo forum perché ho avuto il Bimby da Natale. Ho voluto fare la torta sacher e, sembra che sia andata benissimo, ce l'ho in frigo, ma l'unico dubbio che avevo era all'inizio. Riconosco di essere un principiante, il che ha commesso il seguente errore. Prima devi mettere la farfalla e poi indicare che devi lavare il bicchiere e tritare il cioccolato. Ebbene, ripeto, sono alle prime armi e…. tritare il cioccolato non ha funzionato. Ovviamente non sapevo che la farfalla dovesse essere rimossa. Quindi, nei passaggi successivi, non sapevo se doveva essere farfalla o meno. Ebbene, alla fine ho scelto di continuare senza ed è stato un bene per me. hahahaha, l'ho già detto, nonnismo. Devo ringraziarvi per questo blog in quanto mi è di grande aiuto e mi rivolgo moltissimo a voi entrambi. Un saluto alle due e complimenti per il tuo lavoro.
Ciao Annie, hai fatto bene, i prossimi passi sono senza la farfalla (la metto nella ricetta). Spero vi piaccia. Un saluto e molte grazie anche a te per averci visto.
Ciao, domani farò la torta e ho il seguente dubbio: quando dici che l'altra metà della marmellata si unisce alla seconda torta, capisco che è sul coperchio superiore della torta e su di essa versa il cioccolato Per favore, rispondimi il prima possibile. Complimenti per il tuo blog, lo sai che ogni pomeriggio lo guardo nel caso tu abbia postato una nuova ricetta! Saluti
Ciao Isabel, è vero. Deve essere sotto la copertura di cioccolato. Spero vi piaccia. Saluti e grazie mille per averci visto.
Ciao, dopo aver chiarito il dubbio che avevo su dove spalmare la marmellata, ho fatto la torta e posso solo dire che era SPETTACOLARE, grazie mille per avermi risposto così presto. Congratulazioni.
Sono molto felice, Isabel!
Ciao! Ho cercato su Internet una torta sacher per il 4 ° compleanno di mia figlia. Come ho visto che l'avevi sul tuo blog, non ci ho più pensato, perché le tue ricette sono un sicuro successo. E così è stato! Noi tre l'abbiamo fatto ieri sera e ci è piaciuto moltissimo!
Ne ho rifatto un altro simile, ma era più asciutto, e sta di fatto che impregnarlo di sciroppo gli ha dato quel sapore e consistenza caratteristici delle torte ...
Grazie ragazze!
Sono contento, Eva! Ti auguro il meglio.
Ciao ragazze !! Davvero grato per le tue ricette. Sono nuovo del Bimby anche se ce l'ho da Natale, a causa dello scarso supporto dei rappresentanti della mia zona non ho ancora avuto l'opportunità di frequentare il primo corso termico di base. L'ho comprato con grande entusiasmo, solo per commentare che il presentatore ha già fatto la dimostrazione con il mio Thermo e la macchina è rimasta a casa proprio in quel momento. Sono un po' sgonfio, lo uso poco e sopra il libro «Essenziale» non mi fido. Totale che ti ho trovato e sono stato incoraggiato a preparare lo zucchero invertito e alcune altre cose. Ebbene vado in topic, oggi ho fatto la torta Sacher e la verità è buona. L'unica cosa è che non so se sono stato un po' velenoso o se viene fuori così. Grazie, scusa per lo sfogo.
Ciao Tere, siamo molto felici che ti piaccia il nostro blog e spero che ti aiuti a usare di più il Bimby. Per quanto riguarda la torta Sacher, è un pan di spagna, dovrebbe essere spumoso. Se è stato più compatto con lo sciroppo, sarà molto succoso. Ti auguro il meglio.
Grazie per la rapida risposta Elena. Ho preparato i tuorli con lo zucchero a 37º, li ho sbollentati per 5 minuti con la farfalla… a parte anche gli albumi. Ho setacciato la farina, ho usato il 20% di zucchero invertito, ho lasciato riposare un po 'l'impasto prima di infornare ... In forno l'ho preriscaldato a 180º e ho messo prima lo stampo di 22-23 cm ho usato solo il calore da sotto il primi minuti, poi quando già si alzava, ho messo il fuoco dall'alto. Infine ho abbassato un po 'la temperatura visto che si alzava un po' dal centro e, alla fine, è stata un'ora di forno. Ho aperto la porta del forno e l'ho lasciato dentro per qualche minuto, quando l'ho tolto lo sformo e lo faccio raffreddare sulla griglia del forno. Già freddo, l'ho messo in frigo in un sacchetto congelato, dove ha passato la notte. La mattina l'ho aperto in tre strati, tutti inzuppati nello sciroppo e nella marmellata di albicocche, poi ricoperti e pronti da decorare, sempre in frigo. Totale una currada. Lo stesso è stato strappato durante la notte in frigo, quindi non era soffice come previsto. Se mi consigli una mega torta spugnosa, la apprezzerei, così come una ricetta con cui riesce. Ancora GRAZIE e scusa per la filippica.
Ciao Tere, puoi provare la torta Cola-Cao, è molto soffice. Mi dirai come. Ti auguro il meglio.
Grazie ancora.
Ciao Elena !! Questo fine settimana ho preparato le cheese cake, il flan al mascarpone e questa torta ed è davvero ottima !! L'ho fatto con la marmellata di fragole e l'ho messo (per decorarlo) con la pasta di marzapane che mi hai mandato. Sarebbe stato più ricco con il cognac ma era per il compleanno di mio figlio, la prossima volta lo farò così com'è. Saluti e grazie mille !!!
Sono contento che ti siano piaciuti, Mila! Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, vorrei farti una domanda, puoi cambiare il cioccolato fondente con il cioccolato al latte?
Sì, può essere cambiato, ma è molto più morbido, con meno sapore. Saluti, Carmen.
Poi lo renderò migliore con il fondente, grazie mille per aver risposto così prontamente, baci.
Prego, Carmen. Mi dirai come. Ti auguro il meglio.
Molto bene, a tutta la mia famiglia è piaciuto moltissimo, sono sicuro che lo ripeterò per il prossimo compleanno.
Sono contento che ti sia piaciuto, Carmen! Ti auguro il meglio.
Ieri ho fatto questa torta e oggi la assaggeremo, e sembra che… Ma avevo un dubbio mentre la preparavo, nella prima fase bisogna montare i bianchi? Ho seguito la ricetta e non sono stati assemblati, e mia madre mi dice che incorporando fin dall'inizio lo zucchero insieme ai bianchi che non si possono assemblare, che se fossero assemblati, lo zucchero dovrebbe essere incorporato una volta assemblati. È così? Grazie
Ciao Mari, mi fanno sentire quando lo faccio così, ma come fa tua madre è perfetto. Un altro modo per montare gli albumi è montarli prima e poi aggiungere lo zucchero. Ti auguro il meglio.
Ciao, voglio preparare questa torta per un compleanno ma avevo pensato di realizzarla in uno stampo da 27-29 cm. ho rettangolare perché arrivano tanti ospiti, sai se gli importi possono essere raddoppiati? È per evitare di dover fare 2 torte.
Con la torta ai 3 cioccolatini e la torta al formaggio ce l'ho fatta e ne escono perfette ma sta avendo un forno di cui non mi fido
un saluto
Magdalena, penso che tu non abbia problemi a raddoppiare gli importi. Dovrai camminare come dici in attesa del forno, ma sicuramente sarà lussuoso.
saluti
Ciao, domani ceno e vado a fare la torta ma ho una domanda, lo stampo deve essere di 22 cm? Quello che ho è 26 e temo di essere troppo basso, puoi dirmi una cosa? Grazie
Ciao Patricia, se sono 22, meglio è, è come dici tu, più grande è lo stampo, più bassa è la torta.
Che cos'è "calar" con lo sciroppo?Quanto sciroppo aggiungo?
Ciao Patricia,
calar è inzuppare la torta. Quello che dovete fare è con lo sciroppo freddo "dipingere" la base della torta con un pennello da cucina. Bisogna fare pratica per ottenere il punto di sformo giusto, ma se ti aiuta a guidarti, spazzolalo fino a quando, premendo con il dito, vedi che è "succoso", non troppo secco o fradicio.
Baci!
Vai a currada e vai a pinta !!!
Lo sto facendo, ma gli albumi sono stati smontati quando sono andato a introdurre l'impasto con il cioccolato, l'ho rimesso nella sua consistenza iniziale, e quando ho incorporato le seppie, di nuovo si è semisbrindato lasciando una specie di cosa gialla che galleggia. Comunque l'ho mescolato ed è nel forno. Puzzava un po 'di singe..jejjje e ho abbassato un fondo del forno ... vedremo cosa succederà !!! Te ne parlerò io. Grazie e saluti
L'ho fatto e ha un sapore molto buono ma ho il dubbio che la torta non sia cresciuta troppo. Dato che l'ho fatto lentamente perché volevo farlo bene e come calma, quando sono andato a mescolare i bianchi montati, erano già calati un po ', sarà che influenza? Dovrei usare della farina speciale ??? L'ho fatta in uno stampo da 26 cm, dovrei usarne una più piccola ???
Grazie mille per la pagina. Saluti,
Ciao Gymo, è normale che i bianchi scendano, quindi quando lo mescoliamo dobbiamo farlo con molta attenzione. Non è necessaria alcuna farina speciale, quindi la prossima volta puoi usare una teglia più piccola per una torta più alta. È anche importante non aprire il forno nei primi 20 minuti di cottura, ok?
Ciao, vado a fare la torta e volevo sapere se poteva essere fatta con il fruttosio al posto dello zucchero… Sarà lo stesso? grazie e saluti
Sì Cristina, nessun problema. Naturalmente, l'importo dovrai seguire le equivalenze suggerite dal produttore.
Ciao, ho visto la tua torta e ho una domanda, mio marito è intollerante al lattosio, il cioccolato si trova già senza zucchero, ma la mia domanda è se puoi cambiare il burro con l'olio di girasole, sarebbe anche ricco? un saluto.
Scusa volevo dire che ho già localizzato il cioccolato senza tracce di latte !!!
Ho già tutti gli ingredienti e una domanda, quando ho riscaldato il forno a 180º, ci metto sopra una ventola o no ??? Ci sono molte ricette in cui è specificato e voglio che tu carichi quello che devi caricare.
muchas gracias
Ciao Tatiana, cuocio sempre le torte con una ventola, quindi lievita in modo più uniforme perché il calore è meglio distribuito. Certo, se vedi che sta dorando in eccesso (e ha ancora tempo per farlo) mettici sopra un foglio di carta albal e così finirà di essere cotto all'interno e non ti brucerà. Fortunato!
Ciao, quando dici immergere la torta, cos'è esattamente? Lo bagno con il pennello o metto a bagno la torta?
Ciao Martha,
Per inzuppare la torta, vi consiglio di usare un pennello, così lo sciroppo sarà più distribuito e la torta lo assorbirà a poco a poco.
Ma attenzione che se lo immergi troppo finirà per rompersi!
Baci!
Ciao! Ho una domanda, questa torta può essere fatta senza il modello staccabile?
Sì, puoi farlo, ma se vuoi sformarlo, la presentazione non sarà così buona. Quindi nessun problema, puoi usare qualsiasi stampo. Ce lo dirai!
Elena Geiser
Con cosa fai i testi? Quando si rompe in due, qualche trucco in modo che si rompa e lo sposti da un posto all'altro. Grazie
Ciao Elena,
Quando tagli la torta puoi usare una sega da pasticceria o un coltello. Se usi la sega devi andare a sega tagliando a poco a poco ed esercitando sempre la stessa pressione in modo che non ci siano gradini. Se usi un coltello migliore che sia seghettato e che sia più grande del diametro della torta.
Per spostarlo in modo che non si rompa, è meglio usare una paletta da pasticceria, anche se puoi usare anche un tagliere molto sottile.
Le lettere sono fatte con la crema, per questo devi controllare un po '. Quello che faccio sono le lettere in cioccolato su una carta da forno, quando diventano dure le sbuccio con cura e le metto sopra la torta. Quindi se uno di loro si è rivelato brutto, lo ripeto ancora e non rovina l'intera frase.
Baci!
Puoi dirmi come posso rendere la copertura di cioccolato sulla torta sacher lucida come la pasta frolla?
Al posto del cognac, cosa puoi aggiungere? È per il compleanno di un bambino