Riso con calamaretti e carciofi

Un'estate senza riso non è estate! Oggi vi portiamo un delizioso riso a base di calamaretti, carciofi, peperoni e un incredibile fumo di mare. Con video ricetta!

Questa volta lo faremo in modo tradizionale, in una paella... il momento perfetto da condividere con gli amici mentre ci godiamo delle tapas.

Gli ingredienti sono pochi, per questo consigliamo che siano di ottima qualità, soprattutto il aroma poiché sarà ciò che darà tutto il sapore al nostro riso. Oltre al fumo, avremo bisogno di a buon riso, One calamaro (che potete sostituire con i calamari) e per dargli un tocco di sapore aggiungeremo anche noi carciofi in scatola y Peperone.

Potete preparare voi stessi il fumet (vi lascio qui la ricetta: brodo di mare)oppure, se non avete tempo, potete acquistarla anche fatta che vendono già dei buonissimi fumi nei supermercati.

Vi lasciamo la ricetta in video per non perdervi nessun dettaglio della sua preparazione.

Riso con calamaretti e carciofi

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Delizioso riso a base di calamaretti, carciofi, peperoni e un incredibile fumo di mare.

• Irene Arca

• Tipo di ricetta: riso
• Calorie: 450
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

• 250 g di calamaretti freschi
• alcune strisce di peperone in scatola
• carciofi in scatola
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 cipolla piccola
• 50 g di peperone rosso
• 50 g di peperone verde
• 1 pomodoro maturo tritato
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 800 g di brodo di mare
• 250 g di riso a grani tondi
• sale qb

Come prepararlo

1. Mettere l'olio in una padella e soffriggere l'aglio e la cipolla. Successivamente aggiungiamo i peperoni. Aggiungiamo un pizzico di sale.

2. Ora aggiungete i calamaretti e fateli rosolare per 2 minuti e aggiungete il pomodoro. Rosolare e cuocere per 3 minuti a fuoco medio.

3. Unite il riso, mescolate bene e poi aggiungete il fumet, la curcuma e la paprika. Rimuoviamo bene in modo che rimanga piatto in tutti i punti e che non ci siano grani che si siano attaccati al fondo.

4. Disporre il peperone a listarelle ei carciofi in modo ordinato e decorativo. Lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco alto e 10 minuti a fuoco medio-basso. Lascia riposare 5 minuti coperto e buon appetito!