Risotto al vino rosso e calamari

Come prepararlo

1. Mettiamo la cipolla in quarti, il pomodoro, il pomodoro schiacciato e il peperone nel bicchiere e tritiamo 5 secondi, velocità 4. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti.

2. Aggiungiamo l'olio e programmiamo 6 minuti, velocità del cucchiaio, temperatura del varoma.

3. Aggiungere i calamari puliti e tritati e cuocere 5 minuti, velocità del cucchiaio, temperatura del varoma, svolta a sinistra.

4. Aggiungiamo il riso e programmiamo 1 minuto, temperatura 100 °, velocità 1, svolta a sinistra.

5. Mentre scaldiamo il brodo e il vino insieme nel microonde o sul fuoco in una casseruola fino quasi al bollore.

6. Lo versiamo nel bicchiere, aggiungiamo il pomodoro fritto e programmiamo 15 minuti, temperatura 100 °, velocità 1, svolta a sinistra. Durante il primo 5 minuti cuoceremo con il becher tolto per far evaporare l'alcool.

7. Quando sono passati 12 minuti, assaggiamo il riso salato e lo correggiamo se necessario. A seconda del vino utilizzato (se non è dolce), il riso può avere un leggero tocco acido, che possiamo correggere aggiungendo a questo punto un cucchiaino di zucchero. Lasciamo che finisca la cottura.

8. Quando il tempo è scaduto, togliamo dal bicchiere e versiamo in una fonte. Aggiungere il burro e mescolare accuratamente in modo che si sciolga e si amalgami con il riso.