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Jamie Oliver Lemon Mint Asparagus Risotto

risi31 minuti4 personeCalorie 420
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da Irene Arca

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Oggi ho l'onore di presentarvi una magnifica ricetta di uno dei miei chef preferiti: Jamie Oliver. Amo il modo in cui cucina, la passione che mette nei suoi piatti e il tocco erbe fresche e peperoncini che di solito è presente nelle loro ricette. Quando ho visto questo risotto non ho esitato perché menta e limone sono due dei miei gusti preferiti.
E sebbene questa combinazione possa scioccarti, posso dirti che è una delle risotti più ricchi e originali che io abbia mai assaggiato, insieme al Risotto alla greca.

Inoltre, gli ingredienti sono economici e sempliciAllora, cosa aspetti a metterti al lavoro? Spero che ti piaccia tanto quanto me! Certo, se ti piace provare nuovi sapori e sperimentare in cucina, lo amerai?
Per fare un buon risotto è importante che il il brodo è caldo quando lo metteremo nel riso, così possiamo farlo sobbollire o scaldarlo nel microonde per qualche minuto.

Jamie Oliver Lemon Mint Asparagus Risotto

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Sorpresa di risotto agli asparagi con un tocco unico di menta e limone. La ricetta di Jamie Oliver adattata al Bimby.

  • Irene Arca
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: riso
  • Calorie: 420
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 30 g di sedano
  • 50 g di cipolla
  • 25 g di burro
  • 60 g di olio
  • 700 g di brodo caldo (pollo o verdure)
  • 100 g di vino bianco
  • Sale
  • 16 asparagi verdi affettati e le punte intere
  • Pepe a piacere
  • 1 Limón
  • Un bel mazzo di menta (o menta verde)
  • 100 g di parmigiano grattugiato

Come prepararlo

  1. Se non abbiamo il formaggio grattugiato, possiamo grattugiarlo all'inizio della ricetta come segue: versiamo il formaggio a pezzi della stessa dimensione nel bicchiere, e grattugiamo con 3 turbo colpi. Rimuoviamo e non laviamo il vetro.

  2. Mettiamo nel bicchiere il sedano, la cipolla e l'olio. Distruggiamo 5 secondi, velocità 4. Adesso programmiamo 12 minuti, temperatura 120 °, velocità cucchiaio.

  3. Aggiungere il riso e programmare 1 minuto, temperatura 100º, velocità 0,5 rotazione a sinistra. Aggiungiamo il vino e il programma 3 minuti, temperatura 100 °, velocità 0,5 e girare a sinistra senza becher in modo che l'alcool evapori bene.

  4. Aggiungere il brodo caldo, gli asparagi e le loro punte e mescolare con la spatola in modo che nessun chicco di riso rimanga attaccato alla base del bicchiere. Programmiamo 15 minuti, temperatura 100 °, velocità 0,5, svolta a sinistra.

  5. Quando il tempo è scaduto, portiamo il risotto alla fonte e aggiungiamo il burro, il parmigiano, la menta, il succo di limone e la scorza della sua buccia. Aggiungere pepe appena macinato e condire con sale. Mescoliamo bene.

  6. Servire nei piatti e guarnire con altro parmigiano, scorza di limone, menta e un filo d'olio.

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby


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  1.   Oscar suddetto
    fa 8 anni

    Non hai detto che tipo di asparagi sono e in che fase aggiungerli

    Rispondi a Oscar
  2.   Agnese suddetto
    fa 8 anni

    Ho appena letto la ricetta originale di Oliver e penso che siano state aggiunte al passaggio 4.

    Dice che potete usare tutti i tipi di asparagi (sempre crudi) e che dovete tagliarli a fettine sottili tranne i tuorli, che lasciate interi.

    Rispondi ad Agnes
  3.   Oscar suddetto
    fa 8 anni

    Grazie per i chiarimenti

    Rispondi a Oscar
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 8 anni

      Grazie Ines per la precisazione !! In effetti avevo dimenticato di impostare quando incorporarli. È già corretto 🙂

      Rispondi a Irene Arcas
  4.   Pepe suddetto
    fa 8 anni

    Ciao Irene:
    Una domanda, 100 grammi di riso per 4 porzioni non sembrano pochissimi?
    Grazie mille per le tue ricette, sono un fan di questo sito

    Rispondi a Pepe
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 8 anni

      Ciao Pepe! È davvero un errore. Ho dovuto mettere 300 g di riso, non 100. Mille scuse, adesso lo correggiamo 🙂
      Grazie per averci scritto e per averci aiutato a migliorare! Un grande abbraccio 😉

      Rispondi a Irene Arcas