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Risotto con cavolo cappuccio e pancetta

risi40 minuti4 personeCalorie 500
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da Ascens Jiménez

cavolo cappuccio e pancetta

Oggi è riso, nello specifico a risotto con cavolo cappuccio e pancetta. In 40 minuti sarà pronto.

L'importante qui è prepararlo e servirlo di recente realizzazione. Imburrarlo è facoltativo. Il mantecado è più cremoso e ricco, ma se volete evitare calorie in più potete servirlo senza l'aggiunta di burro e senza formaggio.

per farlo stare fermo accendino non esitate a sostituire la pancetta cubetti di prosciutto cotto.

Risotto con cavolo cappuccio e pancetta

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Un risotto che avrete pronto in 40 minuti.

Risotto con cavolo cappuccio e pancetta
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: riso
  • Calorie: 500
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 30 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pancetta a dadini
  • 150 g di cavolo cappuccio, più un po' di più per guarnire
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio…) che cuoce in 15 minuti
  • 60 g di birra con o senza alcol
  • 800 g di acqua (puoi sostituire il brodo e non salare)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 g di burro (facoltativo) al burro
  • Formaggio grattugiato (facoltativo) al burro

Come prepararlo

  1. Mettiamo la cipolla nel bicchiere. Programmiamo 3 secondi, velocità 6. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Aggiungere l'olio d'oliva, la pancetta e il cavolo cappuccio. Programmiamo 5 minuti, 120º, velocità 1.

  3. Aggiungiamo il riso. Senza mettere la tazza, programmiamo 3 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità 1.

  4. Incorporiamo la birra e il programma 2 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1. Di nuovo senza bicchiere.

  5. Aggiungere l'acqua e il sale (o il brodo). Togliamo il riso con la spatola, sollevando bene il riso che sta alla base del bicchiere. Programma 14 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  6. Lascia riposare il riso nella ciotola per 1 minuto.

  7. Se vogliamo, aggiungiamo il burro e il formaggio e mescoliamo con la spatola. 

  8. Serviamo subito decorando con qualche pezzetto di cavolo cappuccio crudo.

Maggiori informazioni - Pasta con piselli e prosciutto cotto


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