El risotto è una grande risorsa per l'estate. Puoi lasciare tutti gli ingredienti pronti e iniziare a cucinare quando torni dalla spiaggia o dalla piscina, esce sempre bene con il Bimby ed è molto ricco caldo.

In questa occasione, l'abbiamo testato Risotto vegetariano con pomodoro naturale, melanzane e basilico. Delizioso. Come in tutti i risotti, fate sempre attenzione a che il brodo sia ben caldo quando lo versate sul riso. Fai attenzione con questo, se no, non andrà bene. E se ti è rimasto del parmigiano e delle melanzane, osa queste polpette, grande.

Risotto melanzane, pomodoro e basilico

Stampa ricetta

Salva ricetta

ChiudiAccedete, per favore

Nessun account? Registrati

Risotto vegetariano, con pomodoro naturale, melanzane, parmigiano e basilico. Ricchezza.

Ana Valdes

Cucina: italiana
Tipo di ricetta: riso
Calorie: 350
Dosi: 4

Tempo di cottura: 40M
Tempo totale: 40M

Ingredienti

75 g di parmigiano
8 foglie di basilico
175 g di melanzane
300 g di pomodorini a pera poco maturi
100 g di cipolla
2 spicchi d'aglio
25 ml di olio d'oliva
300 g di riso
100 ml di vino bianco secco
800 ml di brodo vegetale caldo.
1 cucchiaio (dessert) di zucchero.
sale e pepe nero.

Come prepararlo

Mettiamo nel bicchiere il basilico e 60 g di parmigiano (riserviamo 15 g per decorare i piatti). Abbiamo grattugiato allo scatto di turbo. Tiriamo fuori e prenotiamo.
Introduciamo la melanzana, lavata, tagliata a pezzi grossi e senza pelarla (toglieremo solo il gambo e le foglie). Tritiamo 6 secondi a velocità 4. Lo mettiamo in uno scolapasta, lo saliamo e lo lasciamo sgocciolare sopra un contenitore.
Introduciamo i pomodorini lavati e tagliati a pezzi grossi. Tritiamo durante 5 secondi a velocità 4. Tiriamo fuori e prenotiamo.
Mettiamo la cipolla a pezzi grossi, i due spicchi d'aglio e l'olio nel bicchiere. Ci schiacciamo durante 5 secondi a velocità 5.
Quindi saltiamo durante 5 minuti, 100º, velocità 1.
Nel frattempo sciacquiamo le melanzane, scoliamo l'acqua e asciugiamo su carta da cucina.
Aggiungere le melanzane e rosolare per 5 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Aggiungere il pomodoro, un cucchiaino (per il caffè) di sale e un cucchiaino (per dessert) di zucchero. Programmiamo 4 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Stiamo scaldando il brodo in una casseruola o nel microonde.
Aggiungere il riso e soffriggere per 3 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Incorporiamo il vino e il programma 4 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra. Senza bicchiere.
Aggiungere il brodo (deve essere caldo) e cuocere per 15 minuti, 100º, velocità 1, svolta a sinistra. Senza bicchiere.
Versate nel recipiente in cui andremo a servire e cospargete sopra il composto di parmigiano e basilico. Mescolare accuratamente con un cucchiaio, preferibilmente di legno, o una lingua di silicone.
Servire nei piatti e decorare con qualche fetta di parmigiano e pepe nero macinato.

note:

Puoi lasciarlo fino al passaggio 8 e iniziare dal [b] passaggio 9 [/ b] quando torni a casa. Ma in questo caso, poiché il processo è stato interrotto, devi prima riscaldare la miscela che hai nel bicchiere. Potete farlo programmando [b] 5 minuti, 100º, velocità cucchiaio, girare a sinistra [/ b], per averlo già caldo quando aggiungete il riso.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Polpette di melanzane e parmigiano

Lascia un tuo commento Annulla risposta

Ricette di cucina suddetto
fa 9 anni

Ricetta molto buona, complimenti! Vi invito a scoprire altri deliziosi piatti preparati con il riso nel mio blog Ricette di cucina. Saluti!

Rispondi alle ricette di cucina
1. Ascens Jiménez suddetto
  fa 9 anni
  
  Grazie 😉
  Un abbraccio!
  
  Rispondi a Ascen Jiménez
Cristina suddetto
fa 9 anni

L'ho fatto ieri sera ed è stato fantastico. Grazie mille per la ricetta!

Rispondi a Cristina
1. Ana Valdes suddetto
  fa 9 anni
  
  Grazie a te, Cristina! Sono contento. Un bacio!
  
  Rispondi ad Ana Valdés
Josemi suddetto
fa 9 anni

Ciao di nuovo Ana, beh, come ti ho già detto nel commento della sobrasada sono una cuoca e si scopre che in un ristorante italiano e questa settimana metto questo risotto come piatto della settimana e te ne dico solo uno cosa ASPETTACOLARE !!!

Rispondi a Josemi
1. Ana Valdes suddetto
  fa 9 anni
  
  Ciao Josemi! Wow, mi piace che ti sia piaciuto così tanto. La verità è che il tocco di basilico con il pomodoro fresco e la melanzana è molto molto gustoso. Sono molto felice, Josemi. Grazie per avercelo detto. Un forte abbraccio
  
  Rispondi ad Ana Valdés
  1. Josemi suddetto
    fa 9 anni
    
    Ma non è che solo mi sia piaciuto, ma in una settimana abbiamo tirato fuori 53 piatti e TUTTI i clienti si sono congratulati al punto che ieri il capo mi ha suggerito di continuare con questo piatto per un'altra settimana hehe
    
    Rispondi a Josemi
    1. Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni
      
      Sono così contento, josemi! Un abbraccio!
      
      Rispondi ad Ana Valdés
Lura suddetto
fa 8 anni

Ottimo, l'ho preparato a casa. Grazie mille per aver condiviso la ricetta.

Rispondi a lura