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Questa torta è una vera delizia poiché per gli amanti della frutta questo sarà il tuo dessert preferito. Sarà composto da un tenero pan di spagna con arancia candita che a sua volta si arrotolerà in una deliziosa crema a base di panna e formaggio.
La sua composizione è realizzata con ingredienti semplici. Per prima cosa abbiamo confettato delle fette d'arancia con il nostro Bimby e poi le abbiamo impastate con un impasto sottile per poter realizzare la forma arrotolata. La preparazione della crema è un'altra semplice tecnica e potete farcire questa torta spettacolare per renderla molto succosa.
Questo dolce vi ricorderà sicuramente le tipiche braccia gitane e il suo modo di comporlo è praticamente lo stesso. Intorno all'impasto è stata aggiunta solo la frutta candita per renderlo totalmente diverso.
Rotolo di torta con arancia candita
Una torta arrotolata con arancia candita intorno, una delizia con questo sapore speciale. Il suo ripieno a base di panna e crema di formaggio sarà un'altra delle parti speciali di questa originale torta.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 420
- Dosi: 8
- Tempo totale:
Ingredienti
Arancia candita
- 1 naranja
- 1700 ml di acqua
- 400 g di zucchero
Il pan di spagna
- 4 uova
- 120 g di farina di frumento
- 100 g di zucchero
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Ripieno di crema
- 165 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 g di latte condensato
- 500 ml di panna da montare fredda
- 100 g di zucchero per la panna
Come prepararlo
Tagliamo un'arancia a fette di circa 3 mm di spessore. Li cucineremo con lo zucchero nel nostro Bimby. Mettiamo nel bicchiere i 1700 ml di acqua ei 400 g di zucchero. Mettiamo il cestello e lasciamo che lo zucchero si sciolga prima con l'acqua, per questo programmiamo 3 minuti a 100 ° alla velocità 3.
Mettiamo le fette di arancia e andiamo a cuocerla. Pianifichiamo durante 25 minuti alla temperatura del varoma alla velocità 1. Trascorso il tempo le togliamo con cura e le adagiamo stese su un piano con carta da cucina. La carta rimuoverà tutta l'acqua nell'arancia.
Prepariamo la torta: togliamo l'acqua di cottura e nello stesso bicchiere aggiungiamo le 4 uova insieme ai 100 g di zucchero. Posizioniamo la farfalla e la battiamo durante 6 minuti a 37 ° in velocità 4. Quando è finito riprogrammiamo 6 minuti a velocità 4. Questa volta lo faremo senza temperatura. Possiamo riscaldare il forno a 180 °.
Aggiungete i 120 g di farina setacciata, il cucchiaino di estratto di vaniglia e il mezzo cucchiaino di lievito. Lo mescoliamo durante 4 secondi a velocità 3.
Scegliamo una teglia quadrata 35 × 25 cm, rivestiamola con carta da forno e adagiamo le fette d'arancia, che risultano separate e di forma irregolare. Versiamo sopra il composto per dolci, enfatizziamo in modo che tutti gli angoli siano ben riempiti e levigiamo bene la sua superficie. Per fare questo, prima di infornare, battiamo la teglia contro il tavolo in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Lo inforniamo per circa 12 minuti.
Per la crema per il ripieno: Faremo prima la panna montata. Versiamo la crema nel nostro bicchiere e posizioniamo la farfalla, la programmiamo per 45 secondi alla velocità 3,5. Il tempo di montatura della panna è indicativo, potremmo aver bisogno di più o meno, ecco perché dobbiamo stare attenti a quando viene montata in modo che il frullato non ci passi. Togliamo la crema dal bicchiere e mettiamo da parte in una fonte.
Nello stesso bicchiere senza pulire aggiungiamo i 165 g di crema di formaggio, i tre cucchiai di zucchero ei 50 g di latte condensato. 20 secondi a velocità 3. Nel contenitore dove avevamo la panna, aggiungete i 100 g di zucchero e mescolate. Stiamo aggiungendo la crema di formaggio che abbiamo mescolato poco a poco. Con movimenti avvolgenti lo mescoliamo senza abbassare il volume della crema.
Mettiamo il ripieno all'interno della torta e con l'aiuto della carta da forno aiutiamo la torta ad arrotolare nel rotolo. Compattiamo bene la struttura e senza togliere la carta mettiamo il rotolo in frigorifero in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Lasciamo riposare per circa 3 ore, togliamo la carta e serviamo.
