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Salsa di melanzane

Verduras35 minuti8 personeCalorie 60
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da Ascens Jiménez

Vi mostriamo come preparare una crema di melanzane (chiamata bhurtha) molto ricco e anche versatile.

Può essere servito come dip, con i nachos o con grissini, ma può anche essere un ottimo riempitivo per alcuni Ravioli vegetariano. Da provare anche come condimento con qualsiasi tipo di pasta appena cotta.

Ne esce una notevole quantità (sono 500 g di melanzane). Puoi sempre ridurre gli importi a la metà se vuoi ottenere di meno.

Salsa di melanzane

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Con melanzane, aglio e cipolla.

Salsa di melanzane
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: India
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 60
  • Dosi: 8
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 500 g di melanzane a pezzi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250 g di cipolla a pezzi
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato

Come prepararlo

  1. Mettiamo l'acqua nel bicchiere.

  2. Mettiamo la melanzana tritata nel contenitore del varoma, la copriamo e la mettiamo in posizione. Programmiamo 15 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  3. Rimuoviamo con cura il contenitore del varoma dalla sua posizione e lo riserviamo.

  4. Rimuoviamo l'acqua dal bicchiere. Mettiamo dentro lo spicchio d'aglio e programmiamo 3 secondi, velocità 8.

  5. Ora aggiungiamo la cipolla, anch'essa tritata, e programmiamo  5 secondi, velocità 8. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  6. Aggiungere l'olio d'oliva e il cumino. Senza mettere il becher, programmiamo 3 minuti, 120º, velocità 1.

  7. Aggiungiamo le melanzane che abbiamo cotto a vapore, il sale e il pepe. Programmiamo 6 secondi, velocità 5.

  8. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  9. Pianifichiamo ora 2 minuti, temperatura del varoma, velocità 3.

  10. Serviamo la nostra salsa di melanzane quando è tiepida o la usiamo per altre preparazioni (pasta, ripieno di gnocchi ...)

note:

Possiamo usare questa crema di melanzane per intingere e anche come condimento per qualsiasi pasta o come ripieno per empanadas.

Maggiori informazioni - 9 deliziosi tuffi per uno spuntino quest'estate, Grissini spessi


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