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Seppie maiorchine

Pesce63 minuti4 personeCalorie 380
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da Ana Valdes

seppia-mallorquina

Quanto è ricca e quanto tenera la nero di seppia con questa ricetta! Ce lo ha dato uno dei nostri amici su Facebook in un messaggio. Grazie Teremai! Ricetta deliziosa. A proposito, sai che stiamo festeggiando su Facebook? Dai un'occhiata alla pagina.

Ideale da servire come antipasto o tapa, o anche come secondo piatto in cena. E visto che sta "prendendo il pane e bagnando", le consiglio di accompagnarla con un po ' muffin alle olive, che possono essere cotti al forno contemporaneamente.

Seppie maiorchine

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Uno stufato tradizionale in cui le seppie sono molto tenere bagnate in una deliziosa salsa di cipolla e pomodoro con brandy, uvetta e pinoli.

  • Ana Valdes
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Calorie: 380
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 chilo di seppie pulite e tritate
  • 300 g di cipollotto
  • 2 spicchi d'aglio
  • 75 ml di olio d'oliva
  • 175 g di pomodoro naturale schiacciato
  • 75 ml di brandy
  • mezzo dado da brodo di pesce
  • 25 g di uvetta
  • 25 g di pinoli
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • mezzo cucchiaino di pepe nero macinato

Come prepararlo

  1. Introduciamo le seppie nel bicchiere, con 25 ml di olio e 25 ml di brandy. Lo cuciniamo per 20 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio e rotazione a sinistra. Senza bicchiere. Lo tiriamo fuori e lo riserviamo insieme al succo che ha formato.

  2. Senza pulire il vetro, introduciamo l'aglio e le cipolle. Tagliamo durante 6 secondi, velocità 5. Tiriamo fuori e prenotiamo.

  3. Mettere nel bicchiere 50 ml di olio e scaldare per 3 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1. Aggiungere la cipolla e l'aglio messi da parte e far rosolare per 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio. Con bicchiere.

  4. Aggiungiamo il pomodoro, il sale e lo zucchero. Facciamo soffriggere gli altri 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio. Con bicchiere

  5. Aggiungere le seppie messe da parte, il dado da brodo, il peperoncino, il peperone, l'uvetta, i pinoli e il restante brandy. Cuciniamo tutto insieme per 20 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

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  1.   Nuri suddetto
    fa 10 anni

    Oggi a pranzo ho preparato questa seppia ed era buonissima. Molto dolce. Grazie mille per la ricetta

    Rispondi a Nuri
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 10 anni

      Grazie anche a te, Nuri, per il commento! Non è delizioso? Da quando l'ho scoperto, lo faccio sempre così. Un bacio!

      Rispondi ad Ana Valdés
  2.   Javi suddetto
    fa 10 anni

    Bestiale. L'ho preso come aperitivo ed era "OMG" (Oh mio Dio). Mi è stato consigliato da un amico e l'ho provato. A proposito, uomini di mondo, incoraggiatevi a comprare un Thermo, se siete ignari come me in cucina... e farete cose deliziose come queste. Grazie per la ricetta. Abbracci.

    Rispondi a Javi
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 10 anni

      Uomini di mondo, vi incoraggio anche a condividerlo se avete intenzione di scriverci commenti grandiosi come questo, ahahah. Grazie Javi! Sono molto contento che ti sia piaciuto. Un forte abbraccio

      Rispondi ad Ana Valdés
  3.   Esperanza Moreno Sarrión suddetto
    fa 10 anni

    Faccio il riso in bicchierini nel varoma e… Piatto completo !!!

    Rispondi a Esperanza Moreno Sarrion
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 10 anni

      Ottima idea, Espetanza. Parliamo di come fai la cosa delle coppe di riso. Un bacio!

      Rispondi ad Ana Valdés
  4.   Maria suddetto
    fa 9 anni

    Ciao ragazzi, voglio preparare questo piatto da mangiare, pensate che possa farlo la prima volta (intendo tra un po ') e scaldarlo a mezzogiorno?
    Scusa ma sono un super principiante 🙁

    Rispondi a Maria
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni

      Ciao Maria! Puoi farlo e scaldarlo più tardi nel microonde ma non lo consiglio, perché le seppie sono molto tenere appena fatte e il sugo giusto. Ed entrambi i punti peggioreranno con il surriscaldamento. Un abbraccio!

      Rispondi ad Ana Valdés
  5.   Isa suddetto
    fa 4 anni

    Scusa per la domanda, l'uvetta cade a pezzi per caso ???? È che non ci piace la consistenza…. Ma lo stesso si sfaldano e non si notano jijiji e lascia un buon sapore alle seppie. Grazie

    Rispondi a Isa
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 4 anni

      Ciao Isa, cioè l'uvetta praticamente cade a pezzi e quando le cucini la consistenza cambia molto. Aggiungono un sapore molto ricco alla salsa, ti incoraggio a provarlo! 🙂 Grazie per averci scritto.

      Rispondi a Irene Arcas