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Il souflé è un piatto leggero e squisito che si prepara con qualsiasi ingrediente e dove i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve devono essere la priorità.
Nello specifico, questo soufflé è meraviglioso, visto che abbiamo unito formaggio, gamberi e zucchine. La consistenza al consumo e il suo sapore particolare mollusco e le verdure saranno uno degli antipasti con cui ripeterete.
Il risultato finale saranno gli albumi montati a neve che saranno molto facili da realizzare. Con movimenti delicati daremo una spugnosità al composto che finiremo di cuocere dando quel poco di cottura. Abbiamo realizzato un video dimostrativo per non perdere i dettagli.
Soufflé di gamberi con zucchine
Delizioso soufflé fatto con tutte le cose buone di questa ricetta. Ha uova e un ripieno che si sposa alla perfezione: crema di formaggio, zucchine e gamberi.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: in arrivo
- Calorie: 240
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 4 uova
- 150 g di gamberi sgusciati
- 120 g di cipollotto o porro
- 1 zucchina piccola
- 350 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- olio d'oliva (80 g circa)
- Sale
- Pepe nero macinato (facoltativo)
Come prepararlo
Mettere nel bicchiere la cipolla senza tritare e programmarla 5 secondi a velocità 5,5.
Abbassare la cipolla sul fondo del bicchiere e aggiungere 60 g di olio d'oliva. Lo friggeremo programmando 3 minuti a 100 ° alla velocità del cucchiaio.
Puliamo e montiamo le zucchine e le tagliamo a cubetti. Tagliate i gamberi a pezzetti. Condire con sale e pepe. Aggiungiamo tutto al bicchiere e lo programmiamo 10 minuti a una temperatura di 110° a velocità di cucchiaio.
In una ciotolina aggiungete i 175 g di crema di formaggio. Aggiungere il composto nella ciotola e mescolare.
Scaldiamo il forno a 180° Separiamo gli albumi dai tuorli. Sbattere bene i tuorli e aggiungerli al composto. Rettiviamo sale e pepe.
Puliamo il vetro senza lasciare traccia di cibo o grasso. Disporre la farfalla e aggiungere i due albumi. Lo sbattiamo a neve ferma: 2 minuti a velocità 3,5.
Aggiungere gli albumi al composto quando è caldo. Avvolgiamo accuratamente in modo che il composto sia spugnoso e il volume non si abbassi. Versare il composto nelle ciotole unte con il resto dell'olio. Devi riempirlo di circa 3/4 parti.
Lo mettiamo in forno per circa 12-15 minuti, finché vediamo che è cresciuto di volume ed è dorato. Vanno gustati caldi.
