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Spaghetti alle olive, pomodorini secchi e acciughe

Pasta45 minuti4 personeCalorie 350
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da Irene Arca

E per oggi ... una pasta dal sugo intenso, corposo e pieno di sapore: spaghetti alle olive, pomodorini secchi e acciughe. E se ti piace un po 'piccante come noi, possiamo aggiungere un pepe di Caienna 🙂

È semplicissimo da preparare, basta cuocere prima la pasta e poi in 15 minuti abbiamo il sugo pronto. È una salsa di corpo, con una consistenza in cui si notano i diversi ingredienti ed i loro sapori. Quindi attenzione con il sale, tra le olive e le acciughe ... siamo ben serviti!

Spaghetti alle olive, pomodorini secchi e acciughe

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Una pasta dal sugo intenso, corposa e ricca di sapore: spaghetti alle olive, pomodorini secchi e acciughe. E se ti piace un po 'piccante come noi, possiamo aggiungere un pepe di Caienna 🙂

Spaghetti alle olive, pomodorini secchi e acciughe
  • Irene Arca
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Calorie: 350
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 500 g di spaghetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 litro d'acqua
  • 200 g di cipolla rossa (2 cipolle piccole)
  • 80 g di pomodori secchi idratati in olio
  • 1 pepe di Caienna (facoltativo)
  • 1 barattolo di acciughe sott'olio (42g)
  • 200 g di olive verdi denocciolate tipo gordal
  • 100 g di olio d'oliva (90 g di olio d'oliva + 10 g di olio di acciughe + 10 g di olio di pomodoro)
  • Origano qb
  • Sale qb (attenzione che le acciughe forniscano già abbastanza sale)
  • Pepe a piacere
  • Prezzemolo (facoltativo)

Come prepararlo

  1. Cuciniamo la pasta seguendo queste istruzioni: https://www.thermorecetas.com/recipe-thermomix-coccion-de-pasta/ Una volta cotta la riserviamo.

  2. Nel bicchiere aggiungiamo i 100 g di olio e la cipolla rossa in quarti. Noi pungiamo 2 secondi, velocità 5 e noi programmiamo 18 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio.

  3. Aggiungere le olive, il pepe di Caienna, i pomodori secchi, l'origano, il prezzemolo, il pepe e le acciughe e frullare 10 secondi, velocità 5. Quindi programmiamo 8 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio. 

  4. Salate se necessario e servite insieme alla pasta.

note:

Nella nostra preparazione aggiungiamo solo sale all'acqua di cottura della pasta. Con il sale delle acciughe è sufficiente per la salsa.


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