Se c'è qualcosa di buono nella pasta, è che con essa possiamo realizzare innumerevoli piatti diversi. Oggi ne propongo alcuni spaghetti alle erbe aromatiche degno di un buon ristorante italiano.

Vedrai che la ricetta è molto semplice e che è fatta con pochi ingredienti che lo sono anche economico... ma il risultato è un piatto di pasta che non ha nulla da invidiare il più tradizionale.

Spaghetti alle erbe aromatiche

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Una ricetta di pasta semplice ma molto ricca. È fatto con pochi ingredienti, la maggior parte dei quali poco costosi.

Ascens Jiménez

Cucina: italiana
Tipo di ricetta: pasta
Calorie: 360
Dosi: 4

Tempo di cottura: 30M
Tempo totale: 30M

Ingredienti

40 g di pangrattato
2 rametti di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
1 rosmarino fresco
Olio per friggere
1 spicchio d'aglio
3 erba cipollina
50 g di olive nere e qualche altra per decorare (facoltativo)
30 g di olio extravergine di oliva (e altri 10 per quando serviamo)
4 acciughe
30 g di formaggio

Come prepararlo

Mettiamo il pangrattato nel bicchiere e lo schiacciamo tre turbo. Tiriamo fuori e prenotiamo.
Laviamo le erbe aromatiche, le asciugiamo delicatamente e riserviamo un po 'di basilico.
Mettiamo nel bicchiere il rosmarino, il prezzemolo e parte del basilico. Programmiamo 10 secondi, velocità 7. Ci riserviamo con il pane schiacciato.
Mettiamo abbondante olio in una padella e friggiamo le foglie di basilico. Li lasciamo su carta assorbente.
Mettiamo nel bicchiere lo spicchio d'aglio, l'erba cipollina e le olive. Programmiamo 10 secondi, velocità 7. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.
Aggiungiamo 30 g di olio d'oliva (attenzione, solo 30 perché metteremo il resto a crudo) e programmiamo 5 minuti, 100º, velocità 1.
Aggiungete le acciughe e il pane che abbiamo schiacciato con le erbe. Programmiamo 3 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata tenendo conto del tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotte, le scoliamo e le mescoliamo subito con il composto di pane ed erbe aromatiche e, se vogliamo, con qualche oliva intera che abbiamo riservato. Aggiungiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e il formaggio grattugiato.
Decorare con le foglie di basilico fritte.

Fonte: Vorwerk

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Spaghetti alle erbe aromatiche