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Spezzatino di manzo con cioccolato e salsa all'arancia

Carni68 minuti2 personeCalorie 365
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da Ana Valdes

Vitello con salsa al cioccolato

Hai provato il file salsa al cioccolato per carne o pesce? Dà loro un punto molto speciale e gustoso. Pertanto, oggi ho intenzione di proporre il file ricetta di vitello al cioccolato e salsa all'arancia pronto da fare con il Bimby.

Da quando Mayra ce l'ha proposto per lei controfiletti con quenelle di patate, Stavo pensando di incorporare cioccolato fondente a uno stufato di carne di agnello o vitello. E guarda dove in una vecchia rivista del Bimby ho trovato una ricetta che aggiunge anche arancione, in una combinazione molto aromatica e di grande gusto. Ho variato un po 'la ricetta per darle un tocco mio e la verità è che era molto buona.

Spezzatino di manzo con cioccolato e salsa all'arancia

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Aggiungendo cioccolato fondente e arancia a uno stufato di manzo si ottiene una combinazione molto aromatica e di grande gusto.

Vitello con salsa al cioccolato
  • Ana Valdes
  • Tipo di ricetta: carni
  • Calorie: 365
  • Dosi: 2
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 800 g di manzo da cucina tagliato a cubetti (consiglio la garreta, garretto, fascia da braccio o parte di salsiccia di sangue)
  • 250 g di cipolla
  • 200 g di carote, tritate
  • 200 g di pomodoro schiacciato
  • la buccia di un limone (useremo solo la parte gialla)
  • la buccia di un'arancia (useremo solo la parte arancione)
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 2 spicchi d'aglio
  • 250 ml di vino bianco secco
  • 70 g di olio d'oliva
  • 2 pastiglie di brodo di manzo
  • 100 ml di acqua

Come prepararlo

  1. Grattugiare la buccia di limone dell'arancia durante 30 secondi, velocità progressiva 5/10. Rimuovere e prenotare.

  2. Senza lavare il bicchiere, aggiungere l'aglio, la carota a pezzi e la cipolla in quarti. Shred for 5 secondi a velocità 5.

  3. Usa la spatola per abbassare i resti delle pareti e aggiungi l'olio. Sauté 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2. Con bicchiere.

  4. Aggiungere il pomodoro e continuare a soffriggere 10 minuti, 100º, velocità 2. Con bicchiere.

  5. Incorporare le bucce degli agrumi riservati, il cioccolato e la carne. Programma 5 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. Con bicchiere.

  6. Aggiungere il vino, i cubetti di brodo e l'acqua. Programma 30 minuti, 100 °, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra. Con bicchiere.

  7. Rimuovere il becher e posizionare il cestello sul coperchio del Bimby, appoggiato sulle sue gambe, per evitare schizzi e per far evaporare il liquido in modo da ottenere una salsa più densa. Programma 12 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

  8. Controlla se la carne è abbastanza tenera. In caso contrario, può essere riprogrammato per qualche minuto in più alla stessa temperatura e velocità dell'ultimo passaggio (Varoma, cucchiaio, sinistra). Se la salsa è pronta, mettete il calice. Se è troppo denso, aggiungi un po 'più di acqua (1 tazza).

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Bistecca di manzo con quenelle di patate e salsa al cioccolato


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  1.   Patri suddetto
    fa 9 anni

    L'ho fatto pochi giorni fa e posso solo dire che non ripeterò più questo piatto. Penso che sia stato il primo che non mi è piaciuto di quelli che ho fatto con il Bimby. La miscela di arancia con cioccolato e carne… puff! ! Così male.
    E quanto mi dispiace perché ho preparato molti dei tuoi piatti e sono sempre stati un successo !!

    Rispondi a patri
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni

      E cosa rispondo a questo, Patri? Cosa non ti è piaciuto? Beh, non farlo più, tesoro. Hala, un abbraccio

      Rispondi ad Ana Valdés
  2.   merce suddetto
    fa 9 anni

    Beh, mi è piaciuto molto !!! 😉

    Rispondi a Merce
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni

      Grazie Merce! Sono davvero contento, è piaciuto anche a noi. Un bacio!

      Rispondi ad Ana Valdés