Strudel di verdure

Come prepararlo

1. Mettiamo tutti gli ingredienti dell'impasto nel bicchiere. Impastiamo la programmazione 30 secondi, velocità 6.

2. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero. È ora di preparare il ripieno.

3. Grattugiamo il formaggio. Per questo lo mettiamo nel bicchiere e programmiamo 10 secondi, velocità 7. Tiriamo fuori e prenotiamo.

4. Tagliate le melanzane a quadratini, aggiustate di sale e lasciate riposare per circa 10-15 minuti.

5. Tagliamo le zucchine a quadratini e i pomodori a metà.

6. Mettiamo il prezzemolo nel bicchiere per schiacciarlo programmando 5 secondi, velocità 7. Tiriamo fuori e prenotiamo.

7. Ora schiacciamo l'erba cipollina (o la cipolla, se è quello che hai). Lo mettiamo nel bicchiere e programmiamo 3 secondi, velocità 5. Aggiungiamo lo spicchio d'aglio e l'olio. Programmiamo 3 minuti, 100º, velocità 1.

8. Aggiungere le melanzane al contenuto del bicchiere e cuocere. Ci programmiamo 5 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

9. Aggiungere le zucchine e i pomodori, metà del prezzemolo tritato e due foglie di basilico. Cuciniamo programmando 10 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.

10. Togliamo le verdure già cotte dal bicchiere e le lasciamo raffreddare. Quando saranno fredde aggiungiamo il formaggio che avevamo pestato all'inizio.

11. Qualche minuto prima di andare a formare il nostro strudel, togliamo l'impasto dal frigorifero.

12. Accendiamo il forno e lo preriscaldiamo a 200º.

13. Stendiamo l'impasto sul nostro piano di lavoro fino a ottenere una sfoglia sottile e di forma rettangolare. Dovremo usare un mattarello e un po 'di farina in modo che non si attacchi al piano di lavoro (se avete un foglio di silicone, tornerà utile).

14. Copriamo una teglia con carta da forno e, con l'aiuto del mattarello, vi mettiamo sopra l'impasto steso.

15. Mettiamo il nostro ripieno (le verdure con il formaggio) sulla metà della superficie dell'impasto (su uno dei lati più lunghi), aggiungiamo alcune foglie di basilico e anche il prezzemolo che abbiamo lasciato. Ora ricopriamo le verdure con la pasta, lasciando il giunto sul fondo e dandogli la forma di uno strudel (occhio, non ci piace con la mela che abbiamo arrotolato come un braccio di zingara, in questo caso c'è pasta lasciata sopra e sotto, il ripieno è tutto vegetale -guarda la foto-). Chiudiamo bene le estremità del nostro strudel e dipingiamo la superficie con olio.

16. Cuocere per 30-40 minuti a una temperatura di 200º.

17. Lo serviamo caldo o freddo, come più ci piace.