Spezzatino leggero di fagioli bianchi con verdure

Come fa freddo in questi giorni !! Sembra che due ondate di freddo polare siano arrivate quasi insieme dal nord Europa. Quindi per questi giorni cosa c'è di meglio di alcuni verdure? Mangiare legumi regolarmente durante la settimana è molto importante perché grazie a loro forniremo al nostro corpo proteine ​​e idrati di ottima qualità, oltre a fibre e vitamine e minerali come calcio, magnesio, vitamina B ... E, naturalmente , hanno alcune caratteristiche meravigliose come la sua versatilità e il suo prezzo economico sul mercato.

Per oggi ne prepareremo alcuni fagioli bianchi molto leggero, con verdure ed erbe aromatiche. Se vuoi, puoi aggiungere chorizo ​​o pancetta o, se vuoi la sua versione più leggera, lasciamo solo le verdure.

A casa ogni fine settimana cuciniamo un piatto di legumi che o mangiamo nel weekend oppure ne approfittiamo per consumare durante la settimana e teniamo una porzione in freezer per scongelare quando il tempo è brutto.

El tempo di cottura Dipenderà dal tipo di chicco poiché alcuni sono più morbidi di altri, quindi le indicazioni che vi diamo qui sono indicative. Vi consiglio di provarli di tanto in tanto per regolare meglio il tempo di cottura.

Spezzatino leggero di fagioli bianchi con verdure

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Spezzatino leggero di fagioli bianchi con verdure ed erbe aromatiche. Ideale come primo piatto di legumi, leggero e di facile preparazione.

• Irene Arca

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 300
• Dosi: 6

• Tempo di cottura: 1H 20 M
• Tempo totale: 1H 20 M

Ingredienti

• 250 g di fagioli bianchi ammollati il ​​giorno prima
• 900 g di acqua fredda
• 1 osso di prosciutto
• Cipolla 1 / 2
• 1/2 peperone rosso
• Carote 2
• 1/2 porro
• 1/2 zucchina
• 1 patata
• 1 spicchio d'aglio sbucciato
• 1 foglia di alloro essiccata
• Un mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, menta verde, menta, timo, rosmarino, ecc.)
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di aceto

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere l'acqua, i fagioli, l'olio, le erbe aromatiche e il sale. Mettiamo le verdure in un cestino e dentro. (Se ci fossero troppe verdure e alcune non ci stanno, possiamo metterle nel contenitore del varoma tritato).

2. Programmiamo 60 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

3. Trascorso il tempo programmato, togliamo il cestello con le verdure e rimettiamo i fagioli con il loro brodo in un contenitore (ne approfittiamo per togliere l'osso di prosciutto e la foglia di alloro). Nel bicchiere aggiungiamo tutte le verdure messe da parte tranne la patata e 1 carota e un po 'di brodo di fagioli. Maciniamo 30 secondi, velocità 5-7-10. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti. Lasciamo dentro il bicchiere.

4. Aggiungiamo nuovamente i fagioli con il loro brodo al bicchiere, aggiungiamo l'aceto e programmiamo 10 minuti, temperatura 100º, giriamo a sinistra, velocità del cucchiaio. Controlliamo se il brodo è troppo denso o se vi piace con altro brodo, aggiungete acqua a piacere.

note:

Se avete intenzione di congelare una porzione, fate attenzione che non contenga patate tritate, non è un prodotto che si congela bene.[br]Se volete aggiungere chorizo ​​​​o pancetta, mettetelo all'inizio, all'interno del bicchiere con i fagioli in modo che cuociano.