tajine al salmone

Oggi arriviamo con una ricetta spettacolare: tajine al salmone. Sai cos'è il tajin? È un piatto tipico marocchino, che puoi vedere anche scritto come tajine o tajin e prende il nome perché al suo interno viene cotto contenitore conico in argilla che vedete in foto, che si chiama appunto Tajin. Possiamo quindi inserire qualsiasi ingrediente all'interno e così avremo una tagine di, ad esempio, pollo, agnello, salmone, merluzzo... Essendo di argilla, mantiene e trasmette molto bene il calore. Inoltre, questa forma conica fa sì che le gocce d'acqua si condensino e scendano nuovamente, rendendo i piatti molto succosi e non seccandosi mai.

Oggi le tagine si possono acquistare in molti posti: dai negozi specializzati di prodotti arabi ad Amazon, come potete immaginare. Non sono costosi e, oltre ad essere pratici per cucinare innumerevoli piatti, sono molto decorativi in ​​ogni soggiorno o cucina. Sono belli!

Se in questa occasione non hai il tajin non succede nulla. Potete utilizzare una padella spessa oppure una pentola con coperchio (quest'ultimo è importante) che abbia il fondo spesso.

tajine al salmone

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Piatto tipico marocchino, questa tagine al salmone con patate, pomodoro, cipolla e tante spezie sarà una prelibatezza per il nostro palato.

• Irene Arca

• Tipo di ricetta: Pesce
• Calorie: 200
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 35M
• Tempo totale: 35M

Ingredienti

• 600 g di lombi di salmone senza pelle né ossa e tagliati a cubetti spessi
• 500 g di pomodori maturi, tagliati in quarti
• 150 g di cipolla, tagliata in quarti
• 1 patata grande, privata della pelle e tagliata a fette
• 3 spicchi d'aglio
• 30 g di olio d'oliva + una spruzzata
• 1/2 cucchiaino di peperoncino secco (facoltativo se ti piace il piccante)
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di ras al hanout
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato (facoltativo)
• un pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di sale
• pepe a piacere

Come prepararlo

1. Aggiungere la cipolla e l'aglio nel bicchiere e frullare. 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti.

2. Aggiungete ora il pomodoro, tutte le spezie, il sale, l'olio d'oliva e frullate. 3 secondi, velocità 5.

3. Versiamo una bella spruzzata di olio sulla base della tagine, aggiungiamo le patate a fette e aggiungiamo il nostro composto dal bicchiere. Cuociamo coperto a fuoco basso 30 minuti.

4. Nel frattempo condire il salmone con sale e pepe e adagiarlo sopra. Lasciamo cuocere per 5 minuti e spegniamo. Lasciamo riposare altri 5 minuti. Pronto per divertirti!