Tartine al salmone con pane integrale fatto in casa

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere l'acqua, il latte, lo zucchero, il miele e il lievito. Programmiamo 3 minuti, 37º, velocità 2.

2. Aggiungiamo le due farine, l'olio d'oliva e il sale. Programmiamo 3 minuti, velocità massima.

3. Lasciamo riposare l'impasto per circa 30 minuti in una ciotola o anche all'interno del bicchiere.

4. Mettiamo la carta da forno in uno stampo da plumcake oppure ungiamo lo stampo con olio.

5. Togliamo l'impasto dal bicchiere e formiamo un cilindro che deve entrare nello stampo. Lo posizioniamo nello stampo che abbiamo preparato precedentemente.

6. Lasciamo lievitare l'impasto per circa due ore.

7. Trascorso questo tempo, preriscaldiamo il forno a 180º.

8. Cuociamo il pane a quella temperatura (180º) per circa 45 minuti.

9. Una volta sfornato lo lasciamo raffreddare qualche minuto e lo sformiamo. È meglio aspettare che sia freddo per tagliare le fette.

10. Per preparare la crema al salmone, mettere il salmone nel bicchiere pulito e asciutto. Programmiamo 5 secondi, velocità 7. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

11. Aggiungiamo il formaggio spalmabile, sale e pepe. Programmiamo 10 secondi, velocità 5.

12. Mettiamo la crema in una ciotola e la riserviamo.

13. Per formare le tartine tagliamo le fette di pane con un coltello seghettato. Togliamo la crosta e dividiamo ogni fetta in quattro porzioni. Spalmiamo ogni porzione con la crema di salmone.

14. Mettiamo sulla crema un po' di tuorlo d'uovo e qualche cappero.