Coppe di crema di cachi

Come prepararlo

1. Mettiamo il formaggio in un bicchiere con il miele. Abbiamo battuto durante 10 secondi a velocità 4. Ritiriamo e riserviamo.

2. Senza lavare il bicchiere, mettiamo la farfalla sulle lame e versiamo la panna e lo zucchero. Abbiamo battuto velocità 3 fino a quando la crema prende corpo e viene semi montata. (Nel mio caso sono passati circa 10 secondi) Attenzione a questo procedimento perché se battiamo eccessivamente la crema si può tagliare. Rimuoviamo la farfalla. Togliamo anche la crema e la riserviamo.

3. Senza lavare il bicchiere, mettiamo i cachi sbucciati, senza eventuali semi e tritati. Li maciniamo durante 30 secondi, velocità progressiva 5-7-9. Alla fine del tempo avremo una crema di cachi finissima.

4. Mettiamo 2 o 3 cucchiai di crema di cachi sul fondo dei bicchieri o dei bicchieri. Il resto lo mescoliamo alla crema, utilizzando bacchette manuali e facendo movimenti avvolgenti. Distribuiamo questa crema tra i contenitori.

5. Con due cucchiaini facciamo delle piccole quenelle con il composto di formaggio e le mettiamo sopra la panna. Finiamo di decorare con le noci sbucciate e tritate e qualche filo di miele che metteremo sopra.

6. Lo abbiamo riservato in frigo fino al momento di servire.