Toast di merluzzo

Ricetta semplice e velocissima finchè abbiamo già il merluzzo dissalato. Baccalà, patate e olio al prezzemolo che prepareremo all'inizio della ricetta. Vedrai, un ottimo antipasto.

Toast a good padella e mettete in superficie la vostra crema di baccalà, come vedete nelle foto. Puoi anche aggiungere una fetta di pomodoro sul pane, tra il pane e la panna.

Ricordati che dissalare il merluzzo non è difficile. Per prima cosa dovremo togliere il sale sotto il getto di acqua di rubinetto. Quindi mettiamo il baccalà in una ciotola, coprendolo d'acqua. Copriamo la ciotola con pellicola e la mettiamo in frigorifero. Cambieremo l'acqua ogni 12 ore, 4 o 6 volte. A seconda dello spessore del pezzo, lo lasceremo in ammollo per 48 o 72 ore. Trascorso quel tempo dovremo solo scolarlo e asciugarlo bene con carta da cucina. E sei pronto per utilizzarlo in ricette a base di baccalà dissalato, come quello di oggi.

Toast di merluzzo

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Delizioso antipasto a base di merluzzo dissalato.

• Ascens Jiménez

• Cucina: moderno
• Tipo di ricetta: Pesce
• Calorie: 110
• Dosi: 12

• Tempo di cottura: 10M
• Tempo totale: 10M

Ingredienti

• 400 g di merluzzo dissalato
• 250 g di patate
• 400 g di acqua
• 1/2 spicchio d'aglio
• 50 g di olio extravergine di oliva
• Il succo di limone 1 / 2
• prezzemolo
• Sale
• Pepe

Come prepararlo

1. Mettiamo il prezzemolo e l'aglio nel bicchiere. Programmiamo 7 secondi, velocità 7.

2. Aggiungiamo l'olio, il limone, il sale e il pepe. Ci mescoliamo pochi secondi alla velocità 2. Tiriamo fuori e prenotiamo.

3. Senza lavare il bicchiere mettiamo l'acqua e il programma 8 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

4. Mettiamo il merluzzo nel cestino. Tritiamo le patate e le mettiamo nel contenitore del varoma. Programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

5. Gettiamo l'acqua dal bicchiere e ci mettiamo dentro sia il merluzzo che le patate. Incorporiamo anche parte del condimento (lasciamo un po 'per dopo). Programmiamo 15 secondi, velocità 3.

6. Tostiamo delle fette di pane. Con due cucchiai mettiamo una porzione del nostro composto su ogni pezzo di pane.

7. Abbiamo messo qualche goccia di olio che avevamo riservato su ogni torta.

note:

Passaggi per dissalare il merluzzo:[br]- Per prima cosa dovremo togliere il sale sotto l'acqua corrente del rubinetto. [br]- Mettiamo poi il baccalà in una ciotola, ricoprendolo con acqua. [br]- Copriamo la ciotola con pellicola e mettiamo in frigorifero. [br]- Cambieremo l'acqua ogni 12 ore, 4 o 6 volte. A seconda dello spessore del pezzo, lo metteremo a bagno per 48 o 72 ore. [br]- Trascorso questo tempo non ci resta che scolarlo e asciugarlo bene con carta da cucina.

Maggiori informazioni - Pane con lievito madre e sale aromatizzato

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