Oggi vi porto una ricetta semplicissima e molto ricca. Sai che cerco di mangiare molto pesce durante la settimana, ma a volte è complicato per mancanza di tempo, mancanza di budget e persino mancanza di idee. Quindi, per uscire dal tipico pesce al forno o alla griglia, oggi vi porto la ricetta principale di mia madre: i filetti di tonno marinati (stile orientale). Ricorda quindi che se vuoi prepararlo per un certo giorno, dovrai tenere presente che devi lasciarlo per almeno 4 - 8 ore marinare. Più circa 30 minuti di asciugatura.
Il tonno è un pesce fantastico perché ricco di acidi grassi omega-3, ottimi per abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, riducendo così il rischio di malattie associate. Ha anche un alto contenuto di vitamine e sostanze nutritive, che lo rendono uno dei pesce più completo.
Tuttavia, il suo prezzo potrebbe non sembrare molto conveniente, ma bisogna ricordare che da alcuni filetti di tonno non si spreca nulla, e il peso è reale (cioè non ha né testa né spine). Se hai intenzione di acquistarlo per congelarlo e utilizzarlo in seguito, ricordati di chiedere al pescivendolo se è già stato congelato in precedenza, perché ci sono vari pesci (ad esempio l'imperatore) e anche il tonno che di solito si vende scongelato (quindi anche il loro prezzo è più abbordabile).
Una ricetta sorprendente con una marinata in stile orientale
Irene Arca
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
8 filetti di tonno rosso
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva vergine
2 cucchiaini di curry
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di paprika rossa dolce (se vuoi puoi mescolare piccante e dolce)
2 cucchiai di soia
2 cucchiai di limone
pepe
sal
Come prepararlo
Condire i controfiletti a piacere. Non aggiungete troppo sale, che in seguito avrà il sapore della salsa di soia, che è molto salata.
Mettiamo l'aglio nel bicchiere e programmiamo 8 secondi, velocità 5. Quindi aggiungiamo il resto degli ingredienti della marinata (olio, curry, miele, paprika, soia e limone) e programma 10 secondi, velocità 4.
In un contenitore capiente (meglio se di vetro perché la paprika e il curry macchiano molto, quindi se è di plastica ... sarà difficile pulirlo) mettiamo i controfiletti e sopra aggiungiamo la marinata.
Lo lasciamo marinare per almeno 4 ore, l'ideale sono 8, ma se avete poco tempo, 4 vanno bene. Cioè, puoi prepararlo al mattino per prenderlo a mezzogiorno. A metà tempo giriamo i controfiletti in modo che marinino sull'altro lato.
pochi minuti prima di andare a cuocerli, li togliamo dalla marinata e li mettiamo a scolare in uno scolapasta. E quando passano i 25 minuti, li asciugiamo bene con carta assorbente.
In una piastra o in una padella molto calda, mettiamo i controfiletti e li cuociamo per 2-3 minuti per lato. Non è necessario aggiungere olio sulla griglia, perché il controfiletto è già un pesce grasso e avrà anche il succo della marinata, ma se vedete che per qualsiasi motivo si attacca alla griglia o è troppo secco aggiungete un splash.
Servite subito. Mi piace accompagnarlo con riso basmati o con patate lesse e insalata. Approfitta!
note:
CONGELAMENTO: se non sono stati congelati prima, l'ideale è congelarli una volta terminata la marinatura. Li asciughi bene e li congeli. Questo è solo scongelarlo, asciugarlo bene e avanti e indietro sul ferro.
Certo, Maria! Ecco di cosa si tratta, che tu prepari le nostre ricette. Quindi vai avanti, non esitare e mettiti al lavoro. Vedrai quanto è semplice. Buona fortuna me lo dirai!
Ciao Pepi, puoi farlo anche con il salmone se vuoi, esce benissimo. anche con pesci come nasello, panga, halibut ... ma non l'ho mai provato, anche se penso che debbano uscire alla grande.
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Ma quanto è delizioso questo tonno di tua madre! Mi piace l'idea, con il tuo permesso, mi atterrò
Certo, Maria! Ecco di cosa si tratta, che tu prepari le nostre ricette. Quindi vai avanti, non esitare e mettiti al lavoro. Vedrai quanto è semplice. Buona fortuna me lo dirai!
Si può fare con qualche altro pesce ???
Ciao Pepi, puoi farlo anche con il salmone se vuoi, esce benissimo. anche con pesci come nasello, panga, halibut ... ma non l'ho mai provato, anche se penso che debbano uscire alla grande.
Ho preso la ricetta perché amo il tonno e l'ho preso perché quando mia moglie porterà il tonno lo farò e le racconterò come è andato a finire.
Grande Manuel! Attendo quindi vostre notizie, spero vi piaccia. Ti auguro il meglio!
Ciao! Proverò questa ricetta perché sembra molto buona! Volevo sapere se lo lasci marinare per 4-8 ore in frigo o fuori?
grazie
Jana
Jana, mettila meglio in frigo. Me lo dirai!
Ciao mi chiamo Violet e dopo aver visto questa ricetta non vedo l'ora di prepararla. Grazie