Crostata ai frutti rossi

Come prepararlo

1. La prima cosa che faremo è montare la crema poiché ci interessa che la macchina non abbia funzionato prima quindi è molto fredda. Mettiamo la farfalla nel bicchiere. Aggiungiamo la panna insieme al cucchiaio di formaggio e, senza programmare tempo, partiamo velocità 3 1/2. Quando è assemblato lo tiriamo fuori dal bicchiere per metterlo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente con la spatola. Riserviamo la crema in frigorifero.

2. Per fare lo sciroppo mettete nel bicchiere l'acqua, lo zucchero, il succo di limone e il baccello di vaniglia. Programmiamo 7 minuti, 100º, velocità 2. Lo mettiamo in una ciotola e lo lasciamo raffreddare.

3. Foderare uno stampo rotondo rimovibile con carta oleata, di circa 23 centimetri di diametro. Tagliamo le torte a metà (o le rendiamo un po 'più grandi se vogliamo che la torta sia un po' più alta). Bagniamo leggermente una metà della torta e la posizioniamo sul bordo dello stampo. Bagniamo un'altra metà e la posizioniamo accanto alla precedente. E ripetiamo questo passaggio fino a creare l'intero perimetro della nostra torta. Quindi, immergendo anche le torte tritate nello sciroppo, fodereremo con esse la base dello stampo.

4. Mettiamo lo stampo in frigo o anche nel congelatore.

5. Mettiamo tutti gli ingredienti (zucchero, latte, amido di mais e uova) nel bicchiere e programmiamo 7 minuti, 90º, velocità 4. Lo mettiamo in una ciotola e lo lasciamo raffreddare.

6. Quando la crema pasticcera sarà fredda sarà il momento di montare la nostra torta.

7. Togliamo lo stampo dal congelatore e mettiamo dentro la crema pasticcera. Su questo strato di crema mettiamo la panna montata. Mettiamo la torta nel congelatore per circa due ore.

8. Quando andremo a presentarlo, togliamo la torta dal congelatore e mettiamo tutti i frutti rossi che abbiamo precedentemente lavato e asciugato sulla crema. Puoi posizionarli come preferisci, alternandoli come ho fatto io, tutti mescolati ...