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Una cheesecake al gusto di limone. È digestivo e fresco, ideale anche per queste giornate così abbondanti con tanto cibo. Ha la sua base per biscotti al burro e una crema al gusto di limone con la sua esatta punta di zucchero, è l'ideale per gli amanti di questo sapore. È fatto con la tecnica della gelatina, avrete bisogno di un frigorifero in modo che si fissi velocemente e quindi non userete il forno. Provalo, è delizioso.
Torta al limone fresca senza forno
Una torta fatta senza forno e con un incredibile sapore di limone. Ha una base di biscotti al burro e una crema a base di formaggio e limone, è un dolce molto fresco e digestivo ed è fatto con la punta esatta dello zucchero in modo che non risulti stucchevole.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 320
- Dosi: 8-10
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
Ingredienti
Base per torta
- 300 g di biscotti del tipo che desideri
- 150 g di burro, sciolto
Per la torta
- 700 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 150 g di zucchero
- il succo di due limoni medi
- la scorza di due limoni
- 12 fogli di gelatina neutra
- 300 ml di panna da montare fredda
- 50ml di panna da montare (non la montiamo)
Per la decorazione
- 250 ml di panna da montare fredda
- 60 g di zucchero
- 5-6 lamponi
- 1 Limón
- qualche rametto di menta o qualche tipo di pianta verde simile
Come prepararlo
Prendiamo il nostro bicchiere Bimby e andiamo a versare il 300 g di biscotti e li distruggeremo durante 1 minuto alla velocità 4. Aggiungiamo di seguito il file 150 g di burro, sciolto (l'avremo sciolto nel microonde per 1 minuto a bassa potenza), lo programmeremo per 20 secondi a velocità 3,5. Deve essere ben amalgamato ma la consistenza sarà di un biscotto non compatto ma piuttosto sabbioso. Prendiamo un contenitore tondo di circa 18cm e lo copriamo alla base e ai lati con carta da forno. Mettiamo il composto di biscotti e lo stendiamo bene sui lati in modo che guadagni altezza, mettiamo da parte.
Idratiamo le nostre gelatine. Prendiamo un bicchiere grande e lo riempiamo di acqua fredda e introduciamo il 12 fogli di gelatina neutra, ne lasceremo alcuni 10 minuti più o meno in modo che rimangano morbide e idratate. Quindi in una ciotola media aggiungiamo il 50 ml di panna e lo mettiamo a scaldare, deve essere abbastanza caldo che quando lo tocchi con il dito non puoi toccarlo, in questa crema aggiungeremo le gelatine già idratate ed è per questo che deve essere piuttosto caldo perché li annulleremo. Aggiungere le gelatine e mescolare energicamente finché non si sfaldano, mettere da parte affinché il composto si raffreddi.
Laviamo il nostro bicchiere Bimby e montiamo la panna. Abbiamo lanciato il 300 ml di panna e gli altri 250ml di panna per decorare e lo programmiamo in giro 50 secondi a velocità 3,5. Il tempo è indicativo, ci sono volte in cui per montare la crema serve un po 'più di tempo, se si cerca di controllare il battito. Separiamo la crema in un contenitore separato.
Nello stesso bicchiere senza pulire aggiungiamo il 700 g di crema di formaggio e 150 g di zucchero. Lo mescoleremo programmando 1 minuto a velocità 3,5. Aggiungiamo il succo dei due limoni e la scorza di limone. Mescoliamo il tutto programmando 40 secondi alla velocità 3,5. Continuiamo ad aggiungere il file crema di gelatina che avevamo riservato e misto 20 secondi a velocità 3 y 300 ml di panna montata finire la miscelazione e la programmazione 30 secondi a velocità 3.
Mettiamo il composto nel contenitore che avevamo riservato con la base di biscotti. Lo metteremo in frigo in giro ore 3 in modo che la miscela si fissi.
Il resto di 250 ml di panna montata che avevamo prenotato, lo mescoleremo 60 g di zucchero. Lo mettiamo in una sac à poche con beccuccio largo e riccio. Decoriamo la torta quando viene cagliata ponendola lamponi e foglie verdi che abbiamo scelto. Prendiamo il limone quello che abbiamo e lo tagliamo a fette per decorare la torta. È una torta deliziosa e fresca, spero vi piaccia.
