Torta Rotolo Alla Cannella – Torta Rotolo Alla Cannella

Come prepararlo

1. Iniziamo preparando la pasta Rotolo alla Cannella. Nel nostro Bimby aggiungiamo i 75 g di burro morbido, i 100 g di zucchero di canna, il cucchiaio di farina di frumento e il cucchiaino di cannella in polvere. Lo programmiamo durante 20 secondi a velocità 3.

2. Si formerà una sorta di pasta un po' compatta. L'abbiamo tolto dal nostro bicchiere e l'abbiamo riservato.

3. Nello stesso bicchiere non pulito unire tutti gli ingredienti secchi: 375 g di farina di frumento, 200 g di zucchero, un pizzico di sale e due cucchiaini di lievito per dolci. Lo mescoliamo durante la programmazione 15 secondi a velocità 2,5.

    

4. Sciogliere i 100 g di burro per 1 minuto nel microonde a bassa potenza. Aggiungere il burro, le due uova sbattute, i 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e i 300 ml di latte. Lo mescoliamo per 40 secondi a velocità 3,5. 

5. Osserviamo il composto e diamo un piccolo giro con la spatola. Copriamo di nuovo e programmiamo durante 15 secondi a velocità 3,5.

6. Scaldiamo il forno a 180° con calore su e giù. Preparate uno stampo rettangolare per fare i plum cake, lungo circa 28 cm. Lo spalmiamo con il burro.

7. Aggiungere 2/3 parti dell'impasto per torte. Sopra e con l'aiuto delle dita sminuzziamo il composto compatto di cannella. Mescolare a zig-zag con l'aiuto di un cucchiaino. Ricoprire con il resto dell'impasto del pan di spagna e livellare la superficie.

8. Lo mettiamo in forno e lo posizioniamo nella parte centrale. Lo cuociamo per 20 minuti. Prendiamo un pezzo di carta stagnola, apriamo il forno e copriamo velocemente la torta. Chiudiamo di nuovo e inforniamo per altri 20 minuti.

9. Per sapere se la torta è pronta la pungeremo con un ago. Deve uscire pulito e senza resti per assicurarsi che sia pronto. Se non esce liscio, lo lasciamo cuocere ancora per qualche minuto.

10. Sfornate, lasciate raffreddare prima di sformare.

11. Preparare la glassa, dove in una ciotola mescoleremo 125 g di zucchero a velo con uno o due cucchiai di latte. Stiamo aggiungendo il latte a poco a poco e mescolando contemporaneamente, osserviamo quando inizia ad addensarsi ed è un po' compatto.

12. Ricoprite la torta con la glassa, decorate con i mirtilli e tagliate a fette.