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Questa torta è una delle nostre preferite per la sua crema delicata e la sua eleganza. Adoriamo questo tipo di torta per la sua base croccante con quel particolare sapore di biscotto e cannella.
La base e la crema saranno molto più facili e sopportabili grazie al nostro Bimby dove con pochi passaggi potrete realizzare un dolce da dieci.
Questa torta è la regina di molti dolci e in Italia viene utilizzata per il suo mix di consistenze e sapori. Amerai provare un modo diverso dal tipico pan di spagna e dove la succosità sarà il suo elemento migliore.
Torta alla crema con mandorle
È una torta spettacolare per le sue tre consistenze: alla base avremo un delicato impasto per biscotti con un tocco di cannella, nel suo ripieno una fine e romantica crema alla vaniglia e limone e infine uno strato di mandorle laminato con zucchero a velo.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 310
- Dosi: 10
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Base per torta
- 300 g di farina di frumento
- 90 g di farina di mandorle o mandorle tritate
- 180 g di burro, fuso medio
- 145 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- La scorza della buccia di un limone
- Un pizzico di sale
Crostata di crema
- 600 ml di latte intero
- 85 g di farina di mais o amido di mais
- 5 tuorli d'uovo
- 160 g di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- La scorza della buccia di un limone
Come prepararlo
Iniziamo realizzando la nostra base per torta: Nel nostro bicchiere aggiungiamo i 145 g di zucchero e lo polverizziamo, programmando durante 10 secondi a velocità 7.
Scoprire e aggiungere il resto degli ingredienti: 180 g di burro fuso medio, i 300 g di farina di frumento, i 90 g di farina di mandorle, i 2 tuorli, il mezzo cucchiaino di cannella in polvere, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Lo programmiamo per impastare durante 3 minuti a velocità di impasto.
Tiriamo fuori l'impasto, lo spremiamo, facciamo una palla e la avvolgiamo con pellicola di plastica. Mettiamo in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti. In questo modo lo impastiamo molto meglio senza che diventi troppo appiccicoso.
Scaldiamo l'onore a 180°, una volta freddo lo metteremo tra due teglie e lo stenderemo con il rullo. In questo modo ci assicuriamo che nulla si attacchi. Allunghiamo in modo circolare e nello stesso modo in cui possiamo coprire il nostro lunch box.
Copriamo la teglia con l'impasto con molta attenzione, sicuramente alcune zone si romperanno, ma poco importa, visto che possiamo fissarlo con le mani. Prenderemo pezzi di pasta e la infileremo nei buchi dove serve. Lo mettiamo in forno per 15-20 minuti o finché non vediamo che ha preso colore, lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare.
Laviamo il nostro bicchiere Bimby e prepariamo la crema. Aggiungere i 600 ml di latte intero, gli 85 g di farina di mais, i 5 tuorli d'uovo, i 160 g di zucchero, i due cucchiaini di estratto di vaniglia e la scorza della buccia di un limone. Lo mescoliamo durante 30 secondi a velocità 3,5. Riprogrammamo subito per cuocere la panna per 9 minuti a 90 ° in velocità 3. Il risultato della crema deve essere abbastanza compatto. Lo togliamo, lo mettiamo su una ciotola e lo copriamo a temperatura ambiente.
Con la base fredda farciamo la torta con la crema. Levighiamo la superficie e aggiungiamo sopra le mandorle arrotolate. Infine cospargiamo di zucchero a velo per renderlo spettacolare. Possiamo metterlo in frigorifero in modo che si rapprenda ancora di più e servirlo freddo.
Buon pomeriggio! Ho appena salvato la ricetta di questa torta che trovo deliziosa da fare. Ma quando leggo le istruzioni su come farlo, vedo che devi impostare il forno a 280º. Non sarà un errore di battitura.
Grazie mille per le idee buone e appetitose.
Ciao! hai ragione. Sono 180 gradi, grazie per averci detto l'errore di battitura.