Torta allo yogurt e melone

Come prepararlo

1. Mettiamo i biscotti nel bicchiere e programmiamo 10 secondi, velocità progressiva 5-10. Incorporiamo il burro e il programma 10 secondi, velocità 5.

2. Se lo riteniamo necessario, aggiungiamo qualche goccia d'acqua e mescoliamo nuovamente il tutto (non sarà sempre necessario, dipenderà dal tipo di biscotto che utilizziamo).

3. Poniamo questo composto alla base di uno stampo estraibile di circa 24 centimetri di diametro che avremo rivestito prima con carta oleata. Premiamo bene tutto con le mani in modo che sia ben compatto e lo mettiamo in frigorifero.

4. Laviamo il bicchiere. Posizioniamo la farfalla sulle lame e montiamo la crema. Lo cavalchiamo velocità 3 1/2. Dovremo vedere il tempo ma con 1 minuto e 15 secondi di solito è sufficiente. Tiriamo fuori e prenotiamo in una grande ciotola.

5. Mettere a bagno la gelatina in fogli in una ciotola in acqua fredda e proseguire con il resto delle preparazioni.

6. Senza dover lavare il bicchiere, aggiungete lo yogurt, lo zucchero a velo, la scorza di lime e il succo. Programmiamo 10 secondi, velocità 4.

7. Quando la gelatina sarà stata ammollata per qualche minuto, scolatela bene. Lo passiamo in un bicchiere con poca acqua calda (circa 70 g circa) e lo mescoliamo in modo che si sfaldi. Versiamo quell'acqua con la gelatina sciolta nella miscela precedente e mescoliamo il tutto durante 6 secondi alla velocità 4.

8. Mettiamo quel composto nella ciotola dove avevamo la panna. Integriamo tutto a mano, delicatamente, con una canna.

9. Mettiamo il composto nello stampo, sulla base di biscotti e lasciamo raffreddare in frigorifero, almeno due ore.

10. Prima di servire decorare con palline di melone e qualche fogliolina di menta fresca.