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Crostata salata autunnale

Aperitivi87 minuti2 persone
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da Mayra Fernandez Joglar

Crostata salata autunnale

La stagione dei funghi è finalmente iniziata e quale occasione migliore di questa per preparare una deliziosa tsalato autunno arta?

Per questo ho usato uno dei funghi che mi piacciono di più, ovvero il Boletus ma puoi usare il tuo fungo preferito. O anche funghi che può essere trovato sul mercato tutto l'anno.

I funghi sono molto versatile e con loro puoi preparare deliziose insalate, gustose risotti o fantastiche quiche o crostate salate come quelle di oggi.

Spero vi piaccia!

Crostata salata autunnale

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Questa gustosa torta autunnale con i porcini è fantastica perché può essere preparata con altri tipi di funghi o funghi ed è sempre altrettanto buona e ricca.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: snack
  • Dosi: 2
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la massa:

  • 150 g di farina (e un po 'di più per infarinare una ciotola)
  • 70 g di acqua minerale
  • 10 g di olio (e un po 'di più per ungere)
  • Sale

Per il ripieno:

  • 1 fungo Boletus edulis
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • Rosmarino
  • Olio
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Infarinare una ciotola grande e mettere da parte.

  2. Mettete nel bicchiere l'acqua, l'olio e il sale. Riscaldare per 1 minuto, 37º e velocità 1.

  3. Aggiungere la farina e mescolare 5 secondi, velocità 5. Quindi programma 1 minuto, bicchiere chiuso, velocità massima.

  4. Formate una palla, ungetela con un filo d'olio e mettetela nella ciotola che avevamo riservato. Metti sopra un panno pulito e lascia riposare per 1 ora.

  5. Trascorso il tempo, preriscaldare il forno a 200º. Dividete l'impasto in due parti uguali. Stendetele su una superficie infarinata fino a che non saranno finite e adagiatele sopra una teglia.

  6. Pelare e tritare l'aglio per 5 secondi a velocità 5.

  7. Pulite e tagliate i porcini in porzioni della stessa dimensione. Aggiungeteli al bicchiere insieme a un filo d'olio. Friggerli 4 minuti, 100º, velocità 2.

  8. Disporre sopra l'impasto qualche fetta sottile di mozzarella e i pezzetti di funghi. Cospargere con parmigiano grattugiato e rosmarino tritato. Procedere allo stesso modo con l'altra torta.

  9. Condire e cuocere per 13-15 minuti o fino a quando i bordi sono già tostati.

  10. Trascorso il tempo, togliere e servire immediatamente.

  11. Buon appetito!

note:

Se non avete il formaggio grattugiato, grattugiatelo all'inizio della ricetta, prima di fare l'impasto. Continuare la preparazione allo stesso modo senza lavare il bicchiere.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Risotto con foie e funghi


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  1.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 12 anni

    Grazie per il commento Esther. Sono molto felice che ti sia piaciuto.
    Ricorda che, se vuoi, puoi arricchire la ricetta con qualche cubetto di pancetta, anche se solo i funghi sono un vizio, giusto?
    Baci!!

    Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Ana Bouzas suddetto
    fa 12 anni

    Ho provato la ricetta con le lepiotas ed è uscita benissimo

    Rispondi ad Ana Bouzas
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 12 anni

      Ciao Ana,
      le lepiotas sono come i funghi, molto disponibili e stanno bene con tutto!
      Baci!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar