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A volte nei libri o nelle riviste vediamo ricette con a presentazione molto buona ma possono sembrare difficili da montare o preparare. Torta di tartaruga Gertrudis e torta di ananas invertito. Ogni volta che ne vedevo uno, lo puntavo contro di me elenco pendenti " ma mi ha dato la sensazione che tutto sarebbe rimasto unito e che non mi sarebbe stato bello. Fino a quando è arrivato un giorno in cui ho pensato; "Oggi lo farò ... e qualunque cosa accada, qualunque cosa accada."
Devo solo dire che sono rimasto colpito da quanto sia facile e veloce da fare. Se lo saprò, lo preparerò prima perché il successo è stato clamoroso. Buona presentazione, facile da trasportare e molto succoso... meglio impossibile!
Pensando ai principianti, ho deciso di metterne diversi foto della preparazione così puoi vedere quanto è semplice l'assemblaggio.
Spero ti rallegri!
Torta di ananas invertita
Questa torta di ananas invertito è molto succosa e ha una presentazione molto bella. Quello che i tuoi commensali non sanno è che è facile e veloce da fare.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipo di ricetta: dessert
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 4 fette di ananas nel suo succo
- 7 ciliegie candite
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero bianco
- 2 uova
- La scorza di 1 limone
- 80 g di pan di spagna o farina autolievitante
- 5 g di lievito per dolci
- 2 cucchiai di succo d'ananas
Come prepararlo
Preriscaldare il forno a 180º, con il calore solo su e giù.
Metti le fette di ananas su un foglio di carta assorbente pulito. In questo modo potremo rimuovere la maggior parte del succo d'ananas.
Mettete la farfalla sulle lame, aggiungete lo zucchero e il burro. Programma 5 minuti, velocità 3 ½. Alla fine del tempo vedremo che il composto sarà bianco e cremoso.
Nel frattempo stendete bene uno stampo circolare removibile di 20 cm di diametro. Cospargere i 3 cucchiai di zucchero di canna, in modo che sia ben distribuito. Se diamo allo stampo colpi delicati, lo faremo rimanere uniforme, come nell'immagine 1.
Metti una fetta di ananas al centro. Tagliate il resto a metà e disponetele come da immagine 2.
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Tagliate a metà le ciliegie candite e mettetele negli spazi tra i pezzi di ananas. Se guardi l'immagine 3, vedrai che ho posizionato le ciliegie con la parte piatta rivolta verso l'alto. Quindi quando lo giri, sarà più bello. Riserva.
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Ora che abbiamo preparato lo stampo, continueremo con l'impasto. Con la crema di burro e lo zucchero all'interno del bicchiere programmiamo velocità 3, nessun tempo. Aggiungere una delle uova, sbattere per 30 secondi e aggiungi l'altro, batti gli altri 30 secondi.
Senza fermare la macchina, aggiungiamo anche la scorza di limone e sbattiamo l'altra 30 secondi.
Fermiamo la macchina, apriamo il coperchio e setacciamo sopra la farina di biscotti e il lievito. Con la spatola abbassiamo la farina rimasta sulle lame della farfalla. Programmiamo 1 minuto alla velocità 2. Trascorsi i 30 secondi aggiungiamo, senza fermare la macchina, i 2 cucchiai di succo d'ananas.
Dopo il tempo, apriamo e rimuoviamo la farfalla.
Adesso è il momento di versare l'impasto sullo stampo ma in questo passaggio bisogna prestare un po 'di attenzione perché se versiamo l'impasto grossolanamente, la decorazione potrebbe rovinarsi. Quindi è meglio versare l'impasto poco a poco. Ho iniziato mettendo un cucchiaio di pasta sopra ogni ananas, così la decorazione si incolla e non si muove più. Poi ho continuato fino a quando ho finito tutto l'impasto.
Lisciare leggermente la superficie e infornare, a media altezza, per 20 o 25 minuti. Anche se sai già che il metodo migliore è pungere con un bastone e controllare. Se non esce pulito è necessario prolungare la cottura ancora qualche minuto. Se invece esce pulito, vuol dire che adesso possiamo sfornarlo.
Quando avremo pronta la torta, lasciatela raffreddare nello stampo su una griglia per 15 minuti. Dopo il tempo passare una spatola sottile attorno al perimetro della torta e rimuovere l'anello.
Posizionare un bel piatto sopra la torta e capovolgerlo con cura. Rimuovere con attenzione anche la base dallo stampo. È meglio sollevare un po 'e vedere se si stacca bene. Se vedete che è un po 'incollato, mettete a poco a poco la spatola sottile per aiutarlo a staccarsi ... Abbiamo già preparato la nostra torta di ananas invertita!
note:
Possiamo servirlo caldo o freddo. Ideale per uno spuntino o per sorprendere i nostri collaboratori.
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Torta Tartaruga Gertrudis
Scusate ma sono nuovo e guardando la ricetta volevo chiedervi cos'è la farina di biscotti e dove si trova. È la farina per fare torte immagino ...
grazie
Ciao Isaverdes. La farina biscotto è una farina speciale per biscotti del marchio Harimsa. Lo vendono nei grandi magazzini. La farina è più fine e ha il lievito incorporato. Puoi usare questa o qualsiasi altra farina speciale per torte o paste lievitate. Danno ottimi risultati.
La farina di biscotti è
Puoi sostituire la farina semplice?
Ciao Claudia! La farina biscotto ha farina di frolla (più fine) e lievito incorporato. Con esso, le torte sono molto ricche e soffici. Potete sostituirlo con farina speciale per dolci (anche con lievito di birra incorporato) o con farina per dolci. Nella farina per pasticceria, ci sono marche che hanno il lievito incorporato e altre no, guarda la confezione e se non lo fa, aggiungi una busta di lievito.
Volendo si può usare anche la solita farina di grano tenero, aggiungendo una busta di lievito per dolci (Royal o simile).
Le farine speciali vengono preparate per ogni prodotto, più o meno setacciate, con le miscele esatte, ecc. Ed è vero che danno ottimi risultati.
Ciao Olalla. Apparentemente, Mayra incorpora un lievito in più, che renderà la torta super soffice. Fallo come dice lei. Le ricette di Mayra non falliscono. Solo chi vuole sostituire la farina biscotto ha due possibilità: A.- sostituirla con un'altra farina frolla o biscotto che abbia incorporato il lievito. B.- sostituitela con farina di frumento e aggiungete una busta di lievito (oltre ai 5 g indicati da Mayra).
Ma sarà sempre meglio con l'opzione A, poiché queste farine speciali danno risultati migliori.
Grazie a te per esserci!
L'ho fatto in diverse occasioni e ci sono riuscito. Facilissimo da realizzare e da sformare, è spettacolare ed è delizioso.
Che bravo, Pepi! È un'ottima torta, vero? Mayra ci offre sempre delle ottime ricette
Ciao, ho una domanda, se la farina di biscotti porta il lievito, perché aggiungi di nuovo il lievito? GRAZIE
Ciao Encarni. Con quel lievito in più, è super soffice. Provalo!
Che fagottino con la farina autolievitante !!
Per chiarire tutto ribadisco che la ricetta prevede 80 g di farina autolievitante e 5 g di lievito.
So che la farina autolievitante contiene già il lievito ma, come ti ha detto Ana, aggiungere gli altri 5 grammi la renderà più soffice.
Baci!!
Ciao, ho una domanda, all'inizio quando stendi uno stampo per aggiungere lo zucchero di canna, che lo spalmi con il burro? Grazie
Ciao Paz,
Sì, devi spalmarlo bene con il burro in modo che poi si stacchi senza problemi.
Baci!!
Ho fatto lo stesso ma al posto dello zucchero di canna ho fatto il caramello e l'ho messo sul fondo, poi le fette di ananas coprendo lo stampo e l'impasto della torta che ho fatto con la ricetta dello yogurt o 3, 2, 1. Prendete un naturale o al limone o yogurt all'ananas insieme a tre uova, riservate la coppetta di yogurt e riempitela 3 volte con farina fine, la normale farina 2, 1 volte con zucchero bianco e 3 con olio (aggiungo olio di semi di girasole e un filo di oliva, ma non piena, tipo 4/1), infine aggiungo una busta o del lievito reale, ne ammette anche due, esce molto più spumoso, ma con 1 basta. Il tutto insieme al Bimby senza farfalla, partendo da XNUMX e salendo progressivamente fino a vedere che l'impasto è già omogeneo, poi lo metti nello stampo con l'ananas con il caramello e lo inforchi come un normale pan di spagna. Delizioso !! Ah, io uso uno stampo quadrato al posto di quello tondo, è un po 'più grande, l'impasto esce più allungato e la torta esce più corta, quindi la proporzione di ananas è maggiore per quantità di torta.