Sì, sì, hai letto bene, un biscotto che trasporta barbabietola. Ed è delizioso. Questo ortaggio gli conferisce una succosità speciale ma difficilmente aggiunge sapore. Incoraggiaci a prepararlo, se lo desideri brownies.
E in superficie mettiamo un file Crosta che gli darà un tocco croccante e un leggero sapore di nocciola.
Le barbabietole che ho usato sono quelle che vendono già cotte. Come quello che può essere utilizzato in crema di barbabietola e formaggio fresco o crema fredda di barbabietola con olive.

Pan di Spagna al cioccolato e barbabietola

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Originale pan di spagna al cioccolato e barbabietola con una crosta di nocciole in superficie. Succoso, con molto sapore di cioccolato e ottimo.

Ascens Jiménez

Cucina: moderno
Tipo di ricetta: picnic
Calorie: 200
Dosi: 10-12

Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 50M
Tempo totale: 1H 5 M

Ingredienti

Per la crosta superficiale:

30 g di nocciole crude
40 g di zucchero di canna
Il bianco di un uovo
5 g di latte

Per la pastella della torta:

250 g di barbabietola già cotta e pelata
5 uova
190 g di zucchero
180 g di burro a pezzi
80 g di cioccolato fondente
80 g di cacao amaro in polvere
20 g di latte
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito (circa 5 g)

Come prepararlo

Iniziamo la ricetta preparando quella che sarà la crosta della torta. Mettiamo nel bicchiere le nocciole, lo zucchero di canna, l'albume e il latte. Ci schiacciamo e ci mescoliamo velocità progressiva 5-10. Tiriamo fuori e riserviamo perché useremo questo composto alla fine della ricetta (andrà oltre l'impasto della torta).
Senza dover lavare il bicchiere, mettiamo dentro le uova, le barbabietole e lo zucchero. Programmiamo 3 minuti, velocità 5. Tiriamo fuori e prenotiamo in una ciotola.
Mettiamo il cioccolato fondente nel bicchiere e lo schiacciamo pochi secondi alla velocità 10. Incorporiamo il burro e il programma 7 minuti, 37º, velocità del cucchiaio, finché tutto si scioglie. Se vediamo che ci sono ancora pezzi, programmiamo ancora qualche minuto al stessa velocità e temperatura.
Mettiamo nel bicchiere il composto che avevamo precedentemente preparato e che abbiamo riservato (uova, barbabietole e zucchero). Anche il cacao in polvere e i 20 g di latte. Programmiamo 20 secondi, velocità 4.
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare 8 secondi, velocità 8.
Mettiamo il composto nello stampo, precedentemente unto se lo riteniamo necessario. Il mio ha un diametro di 23 cm ed è rimovibile.
Sulla massa di cioccolato mettiamo il composto che abbiamo preparato all'inizio, che sarà la crosta. Lo distribuiamo regolarmente sulla superficie, aiutandoci con un cucchiaio.
Cuociamo a 180 ° per 40-50 minuti, a seconda del nostro forno.

note:

Se vogliamo che la crosta non abbia pezzi di nocciola troppo grandi, possiamo prima schiacciare le nocciole e lo zucchero e incorporare e poi mescolare il resto degli ingredienti (albume e latte)

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Crema di barbabietola e formaggio fresco, Crema fredda di barbabietola con olive

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Pan di Spagna al cioccolato e barbabietola