Torta di cozze al lattosio

Come prepararlo

1. Nel nostro bicchiere Thermomis mettiamo le 4 uova sbattute, i 200 g di cozze, il sale, 150 g di crema di formaggio e 200 ml di panna. Lo sforniamo e lo maciniamo, programmando 30 secondi a velocità 6.

2. Prepariamo uno stampo allungato e rettangolare che può andare in forno. Dobbiamo trovare un altro stampo un po' più grande in modo da poter posizionare il primo, immerso nell'acqua. Cioè, lo cuoceremo a bagnomaria.

3. Ungete lo stampo con un cucchiaio di olio e versate il composto all'interno. Metteremo questo stampo dentro l'altro come abbiamo descritto.

4. Lo introduciamo in forno a 180°, lo posizioniamo al centro con riscaldamento su e giù per 35/40 minuti.

5. Per fare il lattonese: useremo un frullatore a immersione e un bicchiere alto. Aggiungere i 100 ml di latte insieme ai 100 ml di olio. Iniziamo a sbattere senza muovere il mixer, a poco a poco saliamo e scendiamo senza smettere di battere. Si emulsionerà poco a poco.

6. Versare poco a poco l'olio rimasto, sbattendo con delicati movimenti avvolgenti, dall'alto verso il basso. Aggiungere il sale qb ei due cucchiai di aceto. Abbiamo finito di battere.

7. Quando avremo la torta pronta, la taglieremo in porzioni e la accompagneremo con un cucchiaio di lattonese.