Torta di crema

Come prepararlo

1. Prepariamo la torta ...

2. Preriscaldiamo l'onore a 170º e prepariamo uno stampo di circa 22 centimetri di diametro, ungendolo se necessario.

3. Mettiamo la farfalla nel bicchiere. Mettiamo dentro le 4 uova e lo zucchero. Programmiamo 6 minuti, 37º, velocità 4 e togliamo la coppa.

4. Pianifichiamo di seguito 8 minuti, velocità 4, anche senza bicchiere.

5. Mettiamo in moto la macchina programmando 2 minuti, velocità 2 e, in quel tempo, aggiungiamo l'olio, la farina, la maizena e il lievito, a poco a poco, attraverso la bocchetta.

6. Togliamo la farfalla e mettiamo la nostra pastella per dolci nello stampo.

7. Infornare a 170º per circa 35 minuti.

8. Facciamo lo sciroppo ...

9. Mettiamo l'acqua, lo zucchero e il succo nel bicchiere. Programmiamo 10 minuti, 100º, velocità 2. Togliamo lo sciroppo dal bicchiere e lo riserviamo.

10. Prepariamo la crema.

11. Mettiamo nel bicchiere 500 g di latte, i tuorli, lo zucchero e la maizena. Programmiamo 8 minuti, 90º, velocità 4.

12. Mettiamo la crema in una ciotola e la copriamo con la pellicola, facendo in modo che la pellicola tocchi la crema.

13. Quando le tre preparazioni (il pan di spagna, lo sciroppo e la crema) sono fredde, prepariamo la glassa ...

14. Mettiamo il cioccolato nel bicchiere e grattugiamolo programmando 10 secondi, velocità 7. Lo tiriamo fuori dal bicchiere.

15. Mettiamo 180 g di cioccolato nel bicchiere e finiamo di grattugiare e, se ce l'abbiamo, il burro di cacao. 3 minuti, 50º, velocità 2.

16. Aggiungere il resto del cioccolato grattugiato e programmare 2 minuti, velocità 2.

17. Quando la torta è fredda, la sformiamo e la tagliamo orizzontalmente. Su entrambe le parti della torta, quella che sarà la base e quella che coprirà la crema, aggiungiamo lo sciroppo con un cucchiaio (è meglio che lo sciroppo sia freddo). Quindi distribuiamo la crema pasticcera, anche fredda, sulla base del pan di spagna. Copriamo con l'altra sfoglia di pan di spagna e sopra la torta versiamo la glassa al cioccolato.