Torta di cuore per San Valentino

Come prepararlo

1. Mettiamo nel nostro bicchiere Bimby il 120 g di zucchero. Li polverizzeremo. Pianifichiamo durante 10 secondi a velocità 7,5. Prendiamo di seguito il file 250 g di farina di frumento, i 2 tuorli, i 150 g di burro morbido e un pizzico di sale. Lo mescoleremo e impasteremo, programmiamo 4 minuti a velocità di impasto. Osserviamo che abbiamo un impasto ben amalgamato e compatto. Se pensi che abbia bisogno di più impastamento, programmalo per un po 'più a lungo.

2. Separiamo l'impasto in un contenitore e Lo copriamo con pellicola di plastica. Lo metteremo in frigorifero per 30 minuti. Con questo faremo in modo che l'impasto sia un po 'più freddo, quindi può essere impastato molto meglio. Laviamo il nostro bicchiere.

3. Per la crema per il ripieno aggiungeremo il 300 g di crema di formaggio e 100 g di zucchero. Lo batteremo, programmando 1 minuto alla velocità 3,5. Aggiungiamo di seguito il file 100 g di burro morbido, un pizzico di sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Lo mescoliamo, la programmazione 1 minuto alla velocità 3,5. Se noti che non è stato ben miscelato, puoi programmare un altro minuto.

4. Tiriamo fuori la crema e lo mettiamo in una sac à poche. Non mettete un beccuccio, perché con la stessa bocca della manica possiamo fare le palline che decoreranno la torta. Scaldiamo il forno a 180 °.

5. Prepariamo un file superficie con farina spolverata. Con l'aiuto di un rullo stendiamo la pasta. Nel mio caso l'ho stesa un poco e poi l'ho adagiata su carta da forno. Sulla carta ho continuato ad allungarlo. Per farlo senza che la pasta si attacchi al rullo possiamo cospargere un po 'di farina sulla superficie dell'impasto. Devi allungarlo finché non lo hai fatto mezzo centimetro di spessore.

6. Per ritagliare la forma del cuore Ho scelto la base di un lunch box (22cm di larghezza) e l'ho posizionata sopra all'impasto come guida. Per ritagliare la parte centrale ho misurato una striscia immaginaria larga circa 4cm. Ho preso un righello e Ho pungendo con uno stuzzicadenti la distanza di 4 cm dal bordo al centro (puoi vedere il processo nel video). Con le incisioni fatte, sono servite da guida per poter passare il coltello e poi ritagliare il cuore centrale a forma di cuore. Con l'impasto già preparato e rifilato possiamo metterlo in forno per circa 10 minuti. Sapremo che il biscotto è pronto quando vedrai che si è brunito lungo i bordi. Creiamo un altro strato di cookie con gli stessi passaggi.

   

7. Con i biscotti raffreddati, possiamo procedere all'assemblaggio. Prendiamo uno dei biscotti con molta attenzione e lo poniamo come base. Vamos gettando i globi intorno al cuore.  Devono essere uniformi e della stessa altezza. Mettiamo sopra l'altro strato di biscotto. Nel mio caso, affinché la torta sia ben appoggiata e non ci schiacci durante il montaggio, ho messo la struttura in freezer per 15 minuti. Questo renderà la meringa molto più soda.

8. Lo tiriamo fuori dal congelatore e Continuiamo a decorare il secondo strato di biscotto con la crema. Stiamo lanciando i globi allo stesso modo. Dovremmo solo incorporare gli ornamenti. Posizioniamo i macarons alternativamente. Noi aggiungiamo fragole con la coda per colorare, tagliare a metà e viceversa. Abbiamo finito di piazzare lamponi, more e fiori, dando il nostro tocco personale.