Torta di mandorle e crema al limone

Come prepararlo

1. Per preparare la crema mettiamo nel bicchiere lo zucchero e la scorza di limone (solo la parte gialla). Programmiamo 15 secondi, velocità 10. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

2. Aggiungiamo il latte, i tuorli e la maizena. Aggiungiamo anche 20 g di succo di limone. Programmiamo 6 minuti, temperatura del varoma, velocità 4.

3. Mettiamo la crema in una ciotola, coprendo la superficie con pellicola trasparente. Abbiamo prenotato.

4. Laviamo e asciugiamo il vetro.

5. Mettiamo 20 g di mandorle nel bicchiere. Programmiamo 3 secondi, velocità 6. Li riserviamo in una piccola ciotola o in un bicchiere.

6. Senza dover lavare il bicchiere, aggiungete lo zucchero e i restanti 40 g di mandorle.

7. Programmiamo 15 secondi, velocità 10. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

8. Aggiungere la farina, il burro, l'uovo e il lievito. Programmiamo 10 secondi, velocità 5.

   Otterremo briciole di pasta ed è così che deve essere.

9. Mettiamo 2/3 dell'impasto, a briciole, in uno stampo da 24 centimetri che avremo precedentemente unto.

10. Mettiamo ora al centro la crema e la distribuiamo con l'aiuto della spatola.

11. Copriamo la crema con il resto dell'impasto, ancora sbriciolato.

12. Mettiamo le mandorle che abbiamo tritato all'inizio sull'impasto delle briciole, distribuendole sulla superficie della torta.

13. Inforniamo a 180º per circa 20 o 25 minuti, finché non vediamo che è dorato.

14. Una volta che la torta è fredda, la sformiamo e cospargiamo di zucchero a velo in superficie.