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Questa deliziosa torta ha tutto il suo fascino ripiena di mele e mandorle. La miscela di questi sapori con il delizioso biscotto tulipano formerà un'ottima combinazione. Il crumble è un altro dei protagonisti poiché darà un tocco croccante a questo spettacolare dessert.
Se vuoi sapere passo dopo passo come è fatta questa torta, abbiamo un video dimostrativo che varrà la pena seguire. So che ci sono innumerevoli ricette da preparare con la mela ma questa è una di quelle che avrà un ruolo da protagonista.
Per tornare indietro nella sua storia, dobbiamo specificare che la torta di mele non ha un luogo preciso sin dalla sua nascita e invenzione, ma sappiamo che è un dolce molto tradizionale in America, poiché la coltivazione di questo frutto è molto popolare. Da qui il suo nome è la famosa "Torta di mele".
Torta di mele con crumble
Una deliziosa torta che devi provare. Consiste in un biscotto tulipano farcito con una crema di mandorle e pezzetti di mela. Per completare questo dolce lo abbiamo ricoperto con uno squisito crumble per dargli un tocco croccante.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 420
- Dosi: 6-8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per l'impasto
- 100 g di farina di frumento
- 15 g di farina di mandorle
- 15 g di zucchero semolato o zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 60 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
Per la crema per il ripieno
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 40 g di farina di mandorle
- 10 g di farina di frumento
Per le mele
- 2 mele, sbucciate e tagliate a spicchi
- 1 cucchiaio di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di caramello liquido
Per le briciole
- 15 g di farina di frumento
- 15 g di zucchero
- 15 g di farina di mandorle
- 1 g di sale
- 10 g di burro
Come prepararlo
Prepariamo l'impasto: nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 100 g di farina di frumento, 15 g di farina di mandorle, 15 g di zucchero a velo e il pizzico di sale. Mescoliamo tutto durante 10 secondi a velocità 4. Quindi aggiungere i 60 g di burro e il tuorlo d'uovo e impastare 2 minuti a velocità massima.
Tiriamo fuori l'impasto e lo avvolgiamo in un pezzo di pellicola trasparente o pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora. L'intenzione è che ci vuole durezza per poter impastare facilmente l'impasto in seguito.
Prepariamo le mele. Nel nostro bicchiere pulito aggiungiamo le due mele sbucciate e tagliate a spicchi, aggiungeremo il cucchiaio di burro, i 3 cucchiai di zucchero e i 2 cucchiai di caramello liquido. Copriamo tutto con acqua e lo cucineremo per 12 minuti a 115 ° alla velocità del cucchiaio. Una volta terminata la cottura, lo scoliamo e mettiamo da parte le mele per dopo.
Per il crumble: aggiungere nel bicchiere 15 g di farina di frumento, 15 g di farina di mandorle, 15 g di zucchero, 1 g di sale e 10 g di burro. Mescoliamo tutto durante 10 secondi a velocità 3,5. Lo mettiamo da parte e lo mettiamo in frigorifero.
Se abbiamo raffreddato l'impasto, lo stenderemo, per questo lo faremo sopra una pellicola di plastica in modo che non si attacchi al tavolo. Con la pasta stesa in una forma arrotondata, copriamo lo stampo. Nel mio caso ho scelto uno stampo per flanera antiaderente, del diametro di 20 cm. Lo inforneremo a 190 ° per 15 minuti. Affinché l'impasto non lieviti quando è cotto, copriamo la sua base con carta stagnola e aggiungiamo una grossa manciata di ceci o simili, in modo che faccia peso e non permetta che lieviti.
Per la crema per il ripieno: aggiungere nel nostro bicchiere i 50 g di burro a temperatura ambiente, i 50 g di zucchero e i 40 g di farina di mandorle. Lo mescoliamo durante 10 secondi a velocità 3. Successivamente aggiungiamo l'uovo e i 10 g di farina e mescoliamo ancora 10 secondi a velocità 3.
Con la pasta sfornata iniziamo a farcire il tulipano che si è formato. Mettiamo parte del ripieno, uno strato di mela, finiamo di aggiungere il ripieno e un altro strato di mela, lo inforneremo a 180 ° per 40 minuti.
Terminata la cottura ricopriamo la torta con il crumble e inforniamo nuovamente a 170 ° per 20 minuti. Se osserviamo che i bordi sono stati troppo tostati, possiamo tagliarli. Lasciamo raffreddare la nostra torta e la avremo pronta da mangiare.
Proverò a fare la ricetta, sembra deliziosa?