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Gateau di patate (o gatò di patate)

Antipasti60 minuti6-8 personeCalorie 500
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da Ascens Jiménez

Nel video il nome di questo piatto appare come torta di patate anche se forse è preferibile usare il nome italianizzato "gatto" o "Gattò". È tradizionale della cucina napoletana e siciliana e l'ingrediente principale, come potrebbe essere altrimenti, è la patata.

Il resto degli ingredienti può essere modificato a tuo piacimento: puoi mettere il formaggio che hai a casa o sostituisci il file mortadella per un'altra salsiccia che ti piace di più (prosciutto cotto, lombo ...)

E non fatevi spaventare dal video… La settimana scorsa avevo il braccio ingessato ma, anche così, ho deciso di registrarlo. La mia intenzione era quella di lavorare sempre con la sinistra, anche se non è stato così facile come pensavo e, nonostante si usino poster enormi, il gesso si vede… Per fortuna il mio scafoide è guarito e nella prossima video ricetta potrò utilizzare entrambe le mani.

Video del Gatò di patate

Gateau / gattò / gatò di patate

Torta di patate

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Nel Bimby questo piatto è molto più facile da preparare: grattugiamo il formaggio, tritiamo gli ingredienti, cuociamo le patate, montiamo la purea ... E il risultato è ottimo.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 500
  • Dosi: 6-8
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • Pane raffermo da grattugiare
  • 100 g di parmigiano
  • 100 g di prvola
  • 100 o 200 g di mortadella
  • 1 kg di patate vecchie
  • 250 g di latte
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Come prepararlo

  1. Mettiamo il pane nel bicchiere e lo grattugiamo in velocità 10 o con pochi turbo. Tiriamo fuori e prenotiamo.

  2. Mettiamo il parmigiano nel bicchiere, a pezzi. Lo grattiamo durante 10 secondi alla velocità 10. Tiriamo fuori e prenotiamo.

  3. Mettiamo nel bicchiere il formaggio (provola) e la mortadella. Programmiamo 3 secondi, velocità 7. Tiriamo fuori e prenotiamo.

  4. Pelare e tritare le patate. Mettiamo la farfalla sulle lame e mettiamo le patate nel bicchiere. Aggiungiamo il latte. Programmiamo 25 minuti, 90º, velocità 1.

  5. Controlliamo che siano ben cotti. Se non lo sono programmiamo qualche minuto in più (se non c'è più latte dovremo metterne di più, ma non molto)

  6. Aggiungere il burro, il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale. Senza rimuovere la farfalla programmiamo 30 secondi, velocità 3.

  7. con la macchina ferma in velocità 3 aggiungere le uova, una per una, attraverso la bocca. Aggiungete, anche a macchina in movimento, il formaggio e la mortadella.

  8. Preriscaldiamo il forno a 180º.

  9. Mettiamo il nostro composto in una teglia da forno. Cospargere la superficie con il pangrattato e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.

  10. Inforniamo tutto a 180º per circa 40 minuti.

note:

Puoi anche mettere la mozzarella in superficie o pezzi di salsiccia più grandi all'interno.

Maggiori informazioni - Mousse di prosciutto cotto

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby


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