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Questa torta è da consumare in ogni periodo dell'anno, ma è anche molto fresca da bere nella stagione estiva. È un dolce a cui non mancano frutta e formaggi deliziosi.
Per realizzarlo abbiamo realizzato una base di biscotto croccante e abbiamo adagiato il ripieno di formaggio e crema. Per finire è stato aggiunto uno strato di pezzetti di pesca con una deliziosa gelatina ai due gusti di frutta.
Puoi finire questo dessert nel congelatore in modo che si solidifichi perfettamente e quindi prenderlo molto più freddo e congelato. Amerai sicuramente la sua consistenza di biscotto e formaggio, con la deliziosa frutta di accompagnamento.
Torta di pesche fresche
Una torta golosa e dolce realizzata con la migliore crema di panna e formaggio e uno strato di biscotto croccante. Lo decoreremo con un altro strato di pezzi di pesca sciroppati che lo renderanno molto più sano e naturale.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 260
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Base biscotto
- 135 g di biscotti digestivi
- 85 g di burro, sciolto
Crostata di crema
- 400 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 400 ml di panna da montare
- 200 g di zucchero
Topping per torta
- 5-6 mezze pesche sciroppate
- 175 ml di sciroppo di pesche
- 75 ml di acqua
- 2 cucchiai di gelatina di fragole
- 2 cucchiai di gelatina di limone
Come prepararlo
Sbattiamo la panna fredda nel bicchiere Bimby con la farfalla accesa. Per questo aggiungiamo i 500 ml di panna insieme a 100 g di zucchero e programmiamo in giro 45 secondi a velocità 3,5. Il tempo di montatura è indicativo in quanto essendo la panna può richiedere più o meno tempo. In questo caso, se hai bisogno di più tempo, lo batteremo per qualche secondo in più senza superare il tuo battito. Togliamo la crema dal bicchiere e mettiamo da parte.
Nello stesso bicchiere senza pulire e con la farfalla inserita, aggiungere i 450 g di crema di formaggio e sbattere per 10 secondi a velocità 2,5. Aggiungere la panna montata, mescolare un po' con un cucchiaio e mescolare ancora per 8 secondi a velocità 2. Togliamo la crema dal bicchiere e la mettiamo in una ciotola e la mettiamo in frigo.
Puliamo il bicchiere e aggiungiamo i 135 g di biscotti e li schiacciamo durante 10 secondi a velocità 7. Aggiungiamo il burro fuso (possiamo farlo sciogliere a bassa potenza nel microonde) e mescoliamo per 5 secondi a velocità 6.
Prepariamo una tortiera di circa 18 cm di diametro, chiusa e che si può togliere dallo stampo. Nel mio caso ho messo un pezzo di carta da forno sulla base per poter sformare più facilmente la torta. Aggiungiamo il biscotto tritato e formiamo uno strato molto compatto e liscio. Si può lasciare così com'è oppure infornare a 180° per 8 minuti.
Tiriamo fuori la teglia e lasciamo raffreddare. Aggiungeremo la crema di formaggio e metteremo in freezer per circa un'ora a congelare. Quando l'avremo quasi pronta, prepareremo la copertura.
Nel nostro bicchiere pulito aggiungiamo i 175 ml di sciroppo, i 75 ml di acqua, i due cucchiai di gelatina di fragole e i due cucchiai di gelatina di limone. Lo scaldiamo programmando 2 minuti a 100 ° in velocità 1. Prima di aggiungerlo alla torta, lo lasciamo raffreddare.
Tagliamo la pesca a pezzetti e la stendiamo coprendo la torta. Aggiungere la gelatina fredda e rimettere in freezer finché non si rapprende. Per poterlo servire potete tirarlo fuori dal freezer mezz'ora prima e servirlo.
