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Non perdetevi questo autunno come fare una deliziosa torta di zucca con ingredienti davvero speciali. La sua crema alla crema e il sofisticato tipo di cannella in polvere vi faranno venire voglia di provarlo.
L'ingrediente principale è nelle nuvole di caramelle, quindi puoi ammorbidire quel sapore molto di più e dargli quel tocco di vaniglia e caramello.
Ti divertirai a preparare questa divertente torta con la sua base di biscotti e la tecnica della gelatina. In questo modo non avrete bisogno di usare il forno e potrà coagulare perfettamente in frigorifero.
Torta di zucca con le nuvole
Questa deliziosa torta è fatta con zucca di stagione, nuvole, cannella e una deliziosa crema. Amerai questa deliziosa combinazione di sapori.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 315
- Dosi: 6-8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Base biscotto
- 170 g di biscotti tipo digestivo o quadratini al gusto di cocco
- 40 g di burro, sciolto
Crostata di crema
- 400 g di zucca
- acqua per coprire la zucca
- 300 g di panna da montare fredda
- 175 g di nuvole
- 25 ml di acqua per le nuvole
- 115 g di zucchero
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 9 fogli di gelatina neutra
- 1 bicchiere abbondante di acqua fredda per idratare le gelatine
Panna montata
- 200 g di panna da montare fredda
- 60 g di zucchero
- Da 50 ga 75 g di nuvolette per decorare
Come prepararlo
Mettiamo a cuocere la zucca. Mettiamo i 400 g di zucca nel nostro bicchiere, la copriamo con acqua e la mettiamo a cuocere 30 minuti alla temperatura del varoma e alla velocità 0,5.
Tiriamo fuori la zucca e la scoliamo. Lo rimettiamo nel bicchiere e lo schiacciamo. Programmiamo 10 secondi a velocità 3. Togliamo di nuovo la zucca dal bicchiere e la mettiamo da parte.
Puliamo il vetro e ci mettiamo sopra la farfalla. Aggiungiamo la panna fredda, per un totale di 500 ml, e sbattiamo. Pianifichiamo durante 50 secondi a velocità 3,5. Il tempo è indicativo quando si monta la panna, potrebbe essere necessario un po 'più di battitura per montarla, in tal caso programmare qualche secondo in più. Separiamo 200 ml di panna, aggiungiamo i 60 g di zucchero, mescoliamo e lasciamo riposare in frigorifero. Gli altri 300 ml di panna montata li mettiamo da parte per fare la torta.
Nel nostro bicchiere pulito aggiungiamo i 170 g di biscotti e li schiacciamo per 15 secondi a velocità 5. Aggiungere i 40 g di burro fuso e riprogrammare per 10 secondi a velocità 3.
Prepariamo uno stampo rotondo di circa 18 cm di diametro. Se non può essere sformato, possiamo posizionare alcune strisce di carta da forno dentro e intorno allo stampo per poterlo sformare facilmente in seguito. Mettiamo il biscotto sul fondo dello stampo, ben compatto e liscio. Mettiamo lo stampo in frigorifero per fissarne la struttura.
Puliamo nuovamente il bicchiere e aggiungiamo i 175 g di nuvole ei 25 ml di acqua. Li riscalderemo in modo che diventino liquidi e programmiamo 5 minuti a 90 ° in velocità 2. Nel frattempo mettiamo a bagno le gelatine in un grande bicchiere di acqua fredda per idratarle.
Quando le nuvole si saranno sciolte, aggiungere le gelatine sgocciolate e battere durante 30 secondi a 90 ° e velocità 2. È importante aggiungere le gelatine quando il liquido delle nuvole è caldo.
Aggiungere i 115 g di zucchero, la purea di zucca e mezzo cucchiaino di cannella e sbattere 10 secondi a velocità 3. Lasciate raffreddare prima di aggiungere la panna montata.
Quando si è raffreddato, picchiamo di nuovo 5 secondi a velocità 3 e aggiungere i 300 ml di panna montata. Abbiamo battuto 15 secondi a velocità 3. Versiamo la crema nello stampo con il biscotto e mettiamo in frigorifero a solidificare. Quando lo avremo pronto possiamo servire le porzioni con un cucchiaio di panna montata e qualche nuvola sparsa.
