Torta di zucca e latte condensato

Come prepararlo

1. Abbiamo iniziato la ricetta arrostendo la zucca. Lo laviamo e asciugiamo bene e lo mettiamo in forno preriscaldato a 200º. Sarà pronto dopo circa 45 minuti (dipenderà dalle dimensioni della zucca). Pungendolo con un coltello controlleremo se è pronto o meno. Sarà quando potremo toccarlo senza difficoltà. Se notiamo che è duro, avremo ancora qualche minuto in forno.

2. Per preparare la base mettiamo nel bicchiere la buccia d'arancia e lo zucchero. Programmiamo 10 secondi, velocità 8.

3. Aggiungere la farina, le uova, il burro e il lievito. Programmiamo 20 secondi, velocità 5.

4. Mettiamo l'impasto tra due fogli di carta da forno e lo stendiamo con il mattarello fino ad ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro.

5. Abbiamo riservato la nostra base in frigo per qualche minuto.

6. Trascorso questo tempo lo estraiamo e lo posizioniamo su uno stampo estraibile di circa 26 cm di diametro, coprendo la base e le pareti. Non è necessario rimuovere la carta da forno, né la base né la superficie.

7. Sulla carta da forno in superficie mettiamo le verdure essiccate da cuocere in bianco. Infornare a 180º (forno preriscaldato) per 25 minuti.

8. Per preparare il ripieno, tagliamo la nostra zucca arrostita e mettiamo nel bicchiere 670 g (senza pelle). Programmiamo 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che resta sui muri.

9. Aggiungere il latte condensato, la farina, le uova, il lievito, il burro, la cannella e il miele. Sempre con il bicchiere acceso, programmiamo 10 secondi, velocità 4. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro e mescoliamo nuovamente 10 secondi, velocità 4.

10. Quando la base è cotta togliamo lo stampo dal forno. Togliamo i legumi secchi (li conserveremo per la prossima volta) e togliamo anche quella carta da forno dalla superficie. Mettiamo la nostra crema su quella base. Se vogliamo, tagliamo i pezzi di pasta frola che sporgono e li mettiamo sul ripieno. Inforniamo la nostra torta, già completa, a 180 ° per 35-40 minuti.

11. Può essere servito caldo, caldo o freddo. È importante tenerlo in frigorifero per evitare che si rovini.

12. Per rendere la presentazione più attenta, possiamo tagliare ogni porzione con un anello di placcatura. Quindi sarà come si vede nella foto.

13. In ogni porzione mettiamo delle mandorle tritate e tostate, per coronarla.

14. Le mandorle possono essere tostate in forno (basteranno pochi minuti a 180º) o in padella.