Torta farcita di pere

Come prepararlo

1. Se vogliamo fare la torta con composta di pere e zenzero, inizieremo facendo la composta. Se vogliamo utilizzare un'altra composta che abbiamo già fatto, una marmellata o una marmellata che abbiamo in casa, salteremo questo passaggio.

2. Per fare la composta, mettete nel bicchiere le pere sbucciate e private del torsolo e lo zenzero fresco grattugiato. Programmiamo 14 minuti, temperatura del varoma, velocità 1. Successivamente aggiungiamo il succo di 1 arancia e programmiamo 5 minuti, temperatura del varoma, velocità 1. Finiremo di farlo macinando durante 1 minuto alla velocità 10. Tiriamo fuori e prenotiamo.

3. Preriscaldiamo il forno a 180º.

4. Laviamo il bicchiere. Ci mettiamo dentro il burro, lo zucchero, la farina, l'aroma di vaniglia, i due tuorli e il lievito. Programmiamo 20 secondi, velocità 5.

5. Togliamo l'impasto dal bicchiere. Prendiamo 150 g di quell'impasto e lo avvolgiamo in pellicola trasparente. Ci riserviamo quei 150 g in frigorifero.

6. Il resto dell'impasto viene posto, con le nostre mani, in uno stampo di circa 23 centimetri di diametro (funzionano anche gli stampini da 22 e 24 cm), facendo lievitare leggermente la pasta ai bordi.

7. Versiamo la composta su quell'impasto, distribuendolo bene.

8. Se vuoi usare gli albumi, guarda la sezione commenti perché ora sarebbe il momento.

9. Ora togliamo dal frigo l'impasto riservato e lo sbricioliamo con le dita, stendendolo su tutta la superficie della torta, in modo che copra la composta.

10. Infornare a 180º per circa 30 o 35 minuti. Quando si sarà raffreddato un po 'lo mettiamo in frigorifero.