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Questo tipo di torta è quello che ci piace per un giorno speciale come San Valentino. Il dolce e succulento cioccolato con la miscela di lamponi sarà il connubio perfetto per donare quel tocco di romanticismo.
Questo dolce è progettato con la tecnica della gelatina quindi non usi il forno. Faremo una mousse al cioccolato con crema e copertura di cioccolato e useremo la gelatina per solidificare al freddo.
Quello che ci piacerà di più di questa torta sarà la sua base di biscotti oreo schiacciata che mescoleremo con il burro. Lo copriremo con la mousse al cioccolato che riempiremo di lamponi e poi lo decoreremo con panna montata, lamponi e biscotti. È una ricetta spettacolare.
Oreo e torta al cioccolato con lamponi
Una deliziosa torta fatta con una base di biscotti oreo e con una mousse al cioccolato ripiena di lamponi. La sua composizione è ottima per una giornata d'amore.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 345
- Dosi: 10
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Base biscotto
- 225 g di biscotti oreo
- 80 g di burro, sciolto
Mousse di cioccolato
- 900 g di panna da montare
- 180 g di zucchero
- 300 g di cioccolato per pasticceria
- 9 fogli di gelatina
- Un grande bicchiere di acqua fredda
- 170 g di lamponi
- Una manciata di piccoli biscotti oreo
Come prepararlo
Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 300 g di biscotti oreo e li mettiamo a schiacciare durante 15 secondi a velocità 6. Aggiungere gli 80 g di burro fuso (precedentemente lo faremo sciogliere a bassa temperatura nel microonde) e mescolare 10 secondi a velocità 4.
Scegliamo una teglia da sformare e foderiamo la sua base con carta da forno. Nel mio caso ho scelto uno stampo a forma di cuore. Mettiamo la base di biscotto schiacciata sopra la teglia e levigiamo bene la sua superficie. Lo mettiamo in frigorifero in modo che compatti meglio la crosta.
Dai 900 g di panna separiamo 160 g e il resto andiamo a sbattere. Nel nostro bicchiere pulito con la farfalla sopra aggiungiamo la panna insieme ai 180 g di zucchero e la programmiamo intorno 1 minuto a velocità 3,5. Il tempo di montatura è indicativo per la panna, nel mio caso ho impiegato 1,35 minuti, quindi è necessario osservare quando è rimasto il punto esatto di montaggio. Prendiamo la crema in una ciotola e la mettiamo in frigorifero.
Nel bicchiere grande d'acqua aggiungiamo le nostre 9 gelatine neutre per idratarle. Nello stesso bicchiere senza pulire aggiungiamo i 300 g di cioccolato tritato insieme ai 160 ml di panna. Lo programmiamo durante 2 minuti a 90 ° alla velocità 1,5.
Con la nostra gelatina idratata svuotiamo la sua acqua e lasciamo solo 50 ml di acqua. Mettiamo il bicchiere nel microonde e riscaldiamo tutto insieme per 1 minuto. Quindi mescoleremo con un cucchiaio in modo che la gelatina si sciolga.
Lo mettiamo nel bicchiere con il cioccolato con un colino in modo che non scivolino via pezzi di gelatina inaspettati. Programmiamo per mescolare, 30 secondi a velocità 2. Lasciar riposare per circa mezz'ora in modo che si raffreddi prima di aggiungerlo alla crema.
Nella nostra ciotola con la panna separiamo 4 cucchiai di panna e li mettiamo in una sac à poche con beccuccio largo e riccio. Lo useremo per decorare la nostra torta alla fine.
Nella ciotola dove abbiamo il resto della crema, aggiungeremo il cioccolato poco a poco e mescoleremo accuratamente in modo che il suo volume non scenda. Prendiamo il nostro stampo con la base biscotto e aggiungiamo la mousse.
Ne aggiungeremo solo la metà e metteremo uno strato di lamponi, poi aggiungeremo l'altra metà della panna e levigeremo molto bene la sua superficie. Lo metteremo in frigorifero a riposare per circa 2 ore.
Con la nostra torta di ricotta lo sformeremo dalla teglia e lo decoreremo. Faremo qualche mucchietto con la crema che abbiamo avuto nella nostra sac à poche e metteremo i lamponi e i biscotti oreo.
